حلوای پرتقال

بعد از مدتها این حلوا باعث شد که بیام و ببینم اینورا چه خبره ؟ خوبین ؟ خوشین ؟

امیدوارم تو خونه ی همه سلامتی باشه .

همیشه سعی ام بر این بوده که دستورات خاص رو بذارم اینجا ، چون تا حالا دستورات حلواهای مختلف رو براتون گذاشتم ، گفتم با این دستور آرشیم کامل بشه .

مدتی پیش دوست نازنینم فیروزه جون ( مادام شف ) دستور این حلوا رو گذاشته بودن که از ذهن من نمیرفت که درستش کنم و طعمش رو بچشم . بالاخره امروز این طلسم شکست ، ازشون بابت دستورش تشکر میکنم ، برای رسیدن به وبلاگ فیروزه جون ، اینجا کلیک کنید .

طعم خیلی خوبی داره ، من خودم چون میدونستم توش آب پرتقال داره ، حس میکردم ته مزه کمی ترشی داره ، اما همسرم که خورد گفت اگر بهم نمیگفتی آب پرتقال داره اصلا متوجه نمیشدم ، فکر میکردم حلوای معمولیه... کلا بهتون بگم حلوای خیلی لطیفی میشه ....

امیدوارم شما هم درست کنین و از طعم خوشمزه اش لذت ببرین .

آرد گندم 2 پیمانه

شکر 2 پیمانه

روغن 1 پیمانه

آب پرتقال 1 پیمانه

هل 1/4 قاشق چایخوری

محلول زعفران 2 قاشق سوپخوری

گلاب 3/4 پیمانه

من از مخلوط 1/2 روغن مایع و 1/2 روغن جامد استفاده کردم .

روغن را در قابلمه ی مناسبی ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته تا زمانیکه داغ شود .

آرد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم . مرحله به مرحله عکس گذاشتم ، برای تعیین رنگ نهایی حلواتون در این مرحله باید میزان تفت رو تنظیم کنید . برای این رنگ من 20 دقیقه تفت دادم .

در زمانیکه آرد و روغن روی حرارت هستن ، گلاب و شکر را روی حرارت قرار داده تا زمانیکه شکر کامل حل شود و یه قل کوچیک بزنه ، نیازی به جوشیدن نداره .

وقتی که آرد به میزان لازم تفت خورد، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و مخلوط گلاب و شکر را اضافه میکنیم. دقت کنید که از کفگیر دسته بلند استفاده کنید که خیلی قل میزنه و بخار داره . دوباره قابلمه رو روی حرارت میذاریم و هم میزنیم .

آب پرتقال ، هل و زعفران را همزمان اضافه میکنیم.

در این مرحله احساس میکنین که مایع شلی دارین اما با همزدن حلوا قوام پیدا میکنه و از قابلمه جدا میشه .

در آخر حرارت رو خاموش کرده و با قابلمه حلوا رو تکان می دهیم تا کامل فرم بگیره .

در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزئین کنید.

باز هم ممنون از فیروزه جون عزیزم .

نوش جان