ته چین کباب تابه ای

میریم که داشته باشیم ، یه پلوی شیک و خوشمزه و مجلسی .

درست کردنش هم راحته ، اولش میخواستم برنج رو فقط آبکش کنم و به قالب منتقل کنم ، اما گفتم موقع برگدوندن احتمالا ولو میشه ، بنابراین تصمیم گرفتم که مثل ته چین درستش کنم.

خوب میریم سر موادش :

گوشت چرخ کرده 400 گرم

پیاز بزرگ یک عدد

گوجه فرنگی 4 عدد متوسط

برنج 2/5 پیمانه ی پلوپز

تخم مرغ 1 عدد

ماست 1/2 پیمانه ی کیک پزی

روغن 1/2 پیمانه ی کیک پزی

زعفرون و نمک به میزان لازم

فر را روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد روشن میکنیم .

پیاز رو درون گوشت رنده ی ریز میکنیم ، نمک و فلفل زده و ورز میدیم تا مایع کبابمون حاضر بشه .

برنج رو از دو ساعت قبل با نمک فراوون خیس میکنیم .

برنج رو آبکش کرده و میذاریم کمی خنک بشه .

تخم مرغ رو همراه ماست و روغن حسابی میزنیم .

همه ی برنج رو به این مخلوط اضافه میکنیم . وقتی که کاملا مخلوط شد ، نصف برنج رو به یه ظرف دیگه منتقل کرده و زعفرون بهش زده تا حسابی خوشششرنگ بشه .

گوجه هامون رو حلقه حلقه می کنیم .

ته و اطراف قالب رو چرب میکنیم ، همونطور که تو عکس می بینین ، من از دو تا ظرف تک نفره و یه قالب مستطیل 24 در 12 سانتی استفاده کردم ، خواستم صنم خوشحال شه براش یه قالب جدا گذاشتم ، خلاصه منظورم این بود که شما می تونین از یه قالب بزرگتر استفاده کنین .

گوجه هامون رو ته قالب می چینیم .

روش رو از مایه کباب میذاریم ، کامل یکدست بشه .

بعد هم از مایه برنج زعفرونی و در آخر هم از مایه برنج ساده .

روی قالب رو با کاغذ آلومینیوم پوشونده ، با چاقو چند تا برش به آلومینیوم میرنیم.

قالبها رو به فر منتقل کرده ، برای زمانی حدود 45 دقیقه ، یا تا زمانیکه اطراف برنج رو که نگاه کنین ، کامل خودش رو گرفته باشه ، قشنگ بوی کباب خونتون رو پر میکنه ، یعنی کباب زعفرونی .

وقتی هم که قالب رو از فر در آوردین ، برای اینکه مطمئن بشین که ته چین برمیگرده ، می تونین با پشت چاقوی نازک ، برنج رو از قالب کمی جدا کنین و بعد به راحتی برمیگرده .

بفرمائین اینم از ته چین خوش برو روی ما.

این ته چین بسیار مناسب مهمونی هست .

امیدوارم که درست کنین و لذتش رو ببرین :)))