ترحلوای تبریزی

امروز آخرین پنج شنبه سال 1392 هست و از دنیا رفتگان چشم انتظار .

از دست من که کاری بر نمیاد ، جز دعا و فاتحه و شمعی روشن و یه بشقاب حلوا برای آرامش روحشون.

امیدوارم روحشان قرین رحمت و آرامش باشه .

این حلوا مال چند هفته ی پیش هست ، امروز هم حتما درست میکنم و به یادشون هستم.

آرد گندم 1 و 1/2 پیمانه

آرد برنج 1 پیمانه

کره 125 گرم

روغن مایع 1/2 پیمانه

شکر 2 پیمانه

آب 2 پیمانه

گلاب 1/4 پیمانه

زعفران 1/4 قاشق چایخوری ، دم کرده

خوب میریم سر درست کردن شربت ، شکر و آب رو روی حرارت متوسط میذاریم تا شکر حل شود . وقتی که حل شد و چند تا قل زد ، گلاب را اضافه کرده و کمی زعفران آب کرده را به شربتمون اضافه میکنیم و از حرارت برداشته ، کناری میذاریم تا خنک بشه.

اول آرد گندم رو داخل قابلمه الک کرده و روی حرارت متوسط تفت می دهیم .

کمی که رنگ آرد برگشت ، آرد برنج رو اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم . کلا این آرد رنگش روشنه ، برای همین وقتی که طلائی شد ، خوبه . اگر احساس کردین که گلوله ای توی آرد هست ، می تونین مجدد الک کنین .

روغن و کره را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا کاملا یکدست شوند .

در آخر هم شربت را به آرد اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم .

وقتی که خودش رو کامل گرفت ، داخل قابلمه تکونش بدین تا یکدست بشه .

برسد به روح همه ی از دنیا رفتگان .......