باقالی پلو با گوشت قلقلی

باقالی پلو از اون پلوهای خوشمزه هست که خونه ی همه پخته میشه و همه هم تو پختنش استادن.

اکثرا هم با مرغ یا ماهیچه و یا حتی با ماهی سرو میشه ، حالا یه بار هم با گوشت قلقلی سرو کنین، البته اگر تا به حال امتحان نکردین :)

درست کردن پلو رو که قبلا براتون گذاشته بودم ، که می تونین اینجا برین .

برای درست کردن مایه گوشتی :

300 گرم گوشت چرخی را با یک عدد پیاز رنده ی ریز شده و نمک و فلفل حسابی ورز دادم ، اگر دیدین مایه کمی شل هست ، می تونین یه قاشق آرد یا آرد سوخاری اضافه کنین.

از مایه ، گلوله هایی اندازه ی گردو درست کرده و در روغن سرخ کنین و کنار بذارین .

حالا تو همون روغن یه پیاز رو خلالی کنین و سرخ کرده و زردچوبه و زعفرون و یه قاشق رب گوجه می زنیم و کوفته هامون رو بهش اضافه می کنیم .

هم می تونین این کوفته ها رو ما بین پلو بذارین ، هم می تونین روی پلو سرو کنین.

راستی جریان این ته دیگها رو هم بگم ، وقتی که سیب زمینی رو پوست گرفتم ، متوجه شدم که از دو نوع مختلف هست ، برای همین توی قابلمه که چیدم ، اینطوری رنگ گرفتن ، اما اگر بخواین مال شما هم اینطوری بشه ، قابلمه رو درست وسط شعله نذارین ، کمی مایل بذارین که اینطوری جینگولی بشه :)))))

نوش جان :)