بادمجان پلو - 3

دستور بادمجان پلو از دستورات محبوب سایتم هست ، یادمه وقتی که گذاشتم اکثر دوستان درست کردن و دوست داشتن . اینبار یه تغییر کوچولو دادم . در هر صورت لذیذه ، اگر تا به حال امتحان نکردین ، درست کنین و لذت ببرین .

برای رسیدن به دو دستور قبلی می تونین به این دو لینک مراجعه کنین : بادمجان پلو - 1 و بادمجان پلو - 2 .

سینه ی مرغ 1 عدد 300 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

بادمجان قلمی 4 عدد

پودر گشنیز 1 قاشق غذاخوری

زعفران ، دارچین ، زردچوبه و نمک به میزان لازم

آبلیمو کمی

برنج 3 پیمانه

برنج را شسته و حدود 2 ساعت میذاریم تا خیس بخورد.

بادمجان رو از دو ساعت قبل پوست گرفته و خلالی کرده ، خیلی باریک نکنین ( چون بادمجان تو مایه آب میشه ) و در آب و نمک و کمی سرکه قرار می دهیم . بعد از دو ساعت آبکشی کرده و روی دستمال آشپزخانه خشک میکنیم .

پیاز و سینه ی مرغ را خلالی می کنیم.

پیاز را در کمی روغن تفت داده ، وقتی که سبک شد ، کمی زردچوبه زده و مرغ را اضافه میکنیم.

زمانی می دهیم تا مرغ تفت خورده و بپزد .

رب و پودر گشنیز رو اضافه کرده و تفت می دهیم .

بعد کمی روغن ریخته و بادمجونها رو اضافه میکنیم. مخلوط کرده و تفت می دهیم . اندازه ی نیم لیوان آب ریخته و زمانی میدهیم تا آب مواد کشیده شود .

در آخر نمک و کمی آبلیمو به مایه اضافه میکنیم.

برنج را آبکش کرده و در قابلمه ی مناسبی ته دیگ مورد نظر را چیده و به ترتیب یه لایه برنج ، مایه بادمجون ، کمی دارچین ، کمی زعفرون آب کرده در قابلمه میذاریم تا برنج و مواد تمام شود .

قابلمه رو روی حرارت زیاد قرار داده، بعد از یه ربع حرارت رو متوسط کرده و روغن داغ کرده می دهیم ، بعد از 45 دقیقه پلوی خوشمزه ی ما حاضره .

نوش جان