بادمجان ورقه ای

خیلی فکر کردم اسم این غذای خوشمزه رو چی بذارم ، دیدم از همه چی بهتر بادمجون ورقه ای هست ، البته به صورت مدرنش .

چند وقت پیش زاراجان یه عکس از این مدل بادمجونها فیس بوک گذاشته بودن ، گوشه ی ذهن من مونده بود ، تا اینکه این اواخر همچین بادمجون تپل و خوشگلی خریدم و سریع هم دست بکارش شدم.

درست کردنش هم هیچ کاری نداره ، فقط نیاز به یه بادمجون تپل و خوشمزه و کمی هم حوصله نیاز دارین.

بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد

گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد

روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری

سبزی خشک 2 قاشق غذاخوری ( می تونین از ریحان ، گشنیز ، ارگانو و آویشن استفاده کنین ) من از سبزی مخلوطی که دارم استفاده کردم که مخصوص غذاهای ایتالیایی هست که سبزیهای بالا رو به نوعی در خودش داره .

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

گوجه فرنگی متوسط حلقه حلقه شده 2 عدد

گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه

پنیر پیتزا به میزان لازم

خوب اول از همه ، بادمجون رو شسته و قسمت برگهای بالای اون رو گرفته و سرش رو نگه میداریم.

با چاقو برشهای طولی بهش میزنیم . دقت کنین که تا ته بادمجون نرین ، قرار نیست ورقه هاش از سر بادمجون جدا بشه.

بعد داخل آب نمک برای دو ساعت می ذاریم که بمونه ، من روش یه بشقاب هم گذاشتم که در آب غوطه ور بشه ، بعد از این زمان می شوریم و کنار میذاریم .

تو فاصله ای که بادمجون داخل آب هست ، سس گوجه رو درست میکنیم . روغن زیتون رو در تابه ای ریخته ، گوجه های نگینی رو اضافه کرده و تفت می دهیم ، وقتی که نرم شدن ، نمک و فلفل و سبزی خشک رو اضافه میکنیم .

از این سس گوجه برای سرو پیتزا هم می تونین استفاده کنین ، واله خیلی بهتر و خوشمزه تر از کچاب هست ، من از مخالفان کچاب می باشم ، در جریان باشین :))))))

خلاصه یه ظرفی رو انتخاب کنین که هم بادمجون داخلش جا بگیره و هم بتونین داخل فر بذارینش .

سس گوجه رو ته ظرف ریخته و بادمجون که دیگه از آب نمک بیرون آوردیمش و شستیم رو روش میذاریم.

لابلای بادمجون ، گوجه های حلقه شده رو قرار می دهیم.

گشنیز رو هم میذاریم .

در آخر هم پنیر پیتزا روش میذاریم.

در آخر هم اندازه ی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی بادمجون می ریزیم.

روی ظرفمون رو با کاغذ آلومینیم می پوشونیم ، چند تا هم سوراخ می زنیم.

داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم . بعد از نیم ساعت بادمجون کامل نرم شده و می تونین کاغذ آلومینیوم رو برداشته و زمانیکه پنیر پیتزا طلائی بشه ، غذای لذیذ و خوشمزه ی ما حاضره .

امیدوارم شما هم درست کنین و از این غذای سالم و خوشمزه لذت ببرین :))))