اسکان -- کلوچه اسکاتلندی

 من یک دوست جون خوب و ماه دارم به اسم مریم جون ، که تا حالا خیلی چیزها ازش یاد گرفتم ، این دوست جون من یک کلوچه ای رو به من معرفی کرد که درست کنم ، که از یک وبلاگ به نام (مانلی) دیده بود ، من هم درست کردم و عالی بود ، عالی ، یعنی یه چیزی میگم یه چیزی میشنوید .

 برای صبحانه و عصرونه با چائی حرف نداره ، از مریم جون مهربونم هم تشکر میکنم که این دستور خوب رو به من یاد داد ، انقدر مهربونه که کشمش سیاه که پیدا نکرده بودم خودش دیشب برام خریده بود و من امروز برای بار دوم درست کردم و الان هم داغ داغ برای شما میذارم :)))))

 اسکون یا اسکان یک کلوچه اسکاتلندی است  ( کلوچه کشمشی )

 آرد سفید 240 گرم ، این مقدار آرد کمه و خمیر به دست میچسبه ، برای بار دوم که درست کردم مقدارش رو اندازه گرفتم و شد 300 گرم ، حالا شما یه ذره بالا و پائین ، بدونید که آردش از این مقدار بیشتره .

 پکینگ پودر 4 قاشق چایخوری

 شکر 4/1 لیوان

 نمک 8/1 قاشق چایخوری

 کره 5 قاشق غذاخوری (منجمد شده در فریزر)

 کشمش 3/1 لیوان

 شیر 4/3 لیوان

 تخم مرغ 1 عدد

 آرد ، نمک ، پ پ و شکر را در ظرفی با هم مخلوط کرده ، سپس کره را از فریزر خارج کرده و تکه تکه می کنیم و روی آرد می ریزیم .

 با پشت چنگال به خرد آرد می دهیم و همونطور که در عکس می بینید ، ظاهر آرد باید مثل شن شود ، راز این کلوچه همینه .... سپس شیر و در آخر کشمش را که از قبل شسته ایم با یک قاشق آرد مخلوط میکنیم و بعد به مایعمون اضافه میکنیم .

 بر روی یک تخته آرد پاشی شده به صورت مستطیل به قطر5/1 سانتی متر پهن میکنیم و با چاقو برش میدهیم ( مثل شکل ) 

 بعد روی آنرا تخم مرغ (همزده) می مالیم که صنم من این کار رو برام انجام داد ؛

  در فر 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده ایم به مدت 15 دقیقه قرار میدهیم که روش کاملا طلائی بشه ، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

نوش جان