اسفناج پلو با کوفته قلقلی مرغ

من تا حالا اسفناج پلو درست نکرده بودم و نخورده بودم ، برای منه اسفناج دوست ، عجیب بود. برای همین دست به کار درست کردن این پلوی خوشمزه شدم .

در راستای کم کردن مصرف گوشت قرمز ، سینه مرغ چرخ شده گرفتم و کوفته قلقلیهام رو با سینه مرغ درست کردم .

اسفناج نیم کیلو

پیاز متوسط خلالی شده 1 عدد

رب انار 2 قاشق غذاخوری

سینه مرغ چرخ شده 200 گرم

پیاز متوسط رنده ریز شده 1 عدد

پودرسوخاری 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

روغن مایه به میزان لازم

برنج 3 پیمانه

اسفناج ها را شسته و خرد میکنیم . من تا نصفه های ساقه هاش رو هم میریزم ، یعنی فقط از برگ هاش استفاده نمیکنم .

در ماهیتابه مناسبی پیاز خلالی شده رو همراه با کمی روغن تفت داده ، تا سبک شود. زردچوبه اضافه کرده و اسفناج های خرد شده و آب گرفته شده رو اضافه میکنیم.

زمان می دیم تا اسفناج آب انداخته و پخته شود .

وقتی که آبش جمع شد ، رب انار و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم. ( اگر نیازی بود کمی روغن اضافه کنین)

سینه مرغ ، پیاز رنده شده ، پودرسوخاری ، نمک و فلفل را حسابی با هم ورز می دهیم و بعد کوفته قلقلی درست میکنیم. درون قابلمه ی مناسبی ، سرخشون میکنیم .

می تونین نصفی از کوفته قلقلیها رو به مواد اسفناج اضافه کنین و بقیه رو برای تزئین استفاه کنین.

برنج را به روش معمول آبکش کرده ، کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را گذاشته و بعد لایه به لایه ، برنج و مواد اسفناجی قرار می دهیم تا تمام شود .

قابلمه رو به روی حرارت متوسط قرار داده ، کمی روغن داغ کرده به برنج اضافه میکنیم و میذاریم تا بخار بده ، وقتی که بخار داد ، حرارت رو کم میکنیم. برای زمانی حدود 45 دقیقه میپزه .

ما دوست داشتیم ، امیدوارم شما هم درست کنین و لذت ببرین .

نوش جان