آش جو

این آش جو کمی متفاوت تر از دستور اصلیش هست و تفاوتش هم در استفاده از سینه ی مرغ به جای گوشت سردست هست ؛ بقیه ی مواد همون هست .

امروز دیدم که توی یخچالی یک سینه پخته داشتم به سرم زد که این آش رو درست کنم و جاتون خالی خیلی مزه داد ...

جالبیش اینه که من هنوز تو وبلاگم دستور آش جو رو نذاشته بودم حالا هم که گذاشتم با مرغ گذاشتم ؛ اما حالا عیبی نداره ؛ شما اگر خواستین درست کنین فقط به جای سینه مرغ از گوشت سردست استفاده کنید .

جوی پوست گرفته نصف پیمانه

پیاز دو عدد متوسط

برنج 1/4 پیمانه

لوبیا 1/4 پیمانه ( من از لوبیا چیتی استفاده کردم )

نخود 1/2 پیمانه

سبزی آش ( تره ، جعفری ، اسفناج ، شوید و گشنیز ) 1 پیمانه

سینه مرغ پخته 1 عدد

زعفران به میزان لازم

کشک به میزان لازم

نعناع خشک به میزان لازم

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

شب قبل جو و نخود و لوبیا را خیس کرده و چندین بار تا زمان استفاده آبش رو عوض کنید .

پیاز را خلالی کرده در روغن سرخ میکنیم ، زردچوبه زده ، بعد هم جو ، سینه مرغ ریش ریش شده و برنج را به همراه حبوبات بهش اضافه میکنیم و تقریبا 1 لیتر روش آب میریزیم و با حرارت پائین زمان میدیم که آش بپزد .

در این فاصله هم سبزی آش را آماده میکنیم ( البته من فریزری داشتم ) وقتی که حبوبات پختن سبزی آش را اضافه میکنیم و میذاریم تا آش جا بیفته .

در آخر هم یه کم از آش برمیداریم در یک ظرف با کشک قاطی میکنیم و به کل آش اضافه میکنیم ، تا یکدست شود.

برای سرو هم در ظرف مورد نظر ریخته و با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم .

جای شما بسیار خالی :)