کبابها

ما یه همسایه هندی داریم ، که یه مادربزرگی دارن که روزها آشپزی میکنه و بوی انواع و اقسام ادویه های هندی از خونشون بیرون میاد ، اکثرا بوی غذاهاشون خوبه ، اما امان از موقعی که دوست نداشته باشم ، اصلا دوست ندارم سمت درخونه برم ، خلاصه همه ی اینها رو گفتم که بگم این کباب برای جبران بوهای مختلف غذاهای همسایه هست :)))) جدا از شوخی ، از زمانیکه گیلدای نازنین ، دستور این کباب خوشمزه رو گذاشتن ، یادداشت کرده بودم ، تا اینکه هفته ی پیش درست کردم و خیلی خیلی دوست داشتیم و لذت بردیم . ممن

صنم به این کبابها میگه : کباب دسته داری ، خیلی خیلی هم دوست داره ، اما دروغ چرا بنده دوست ندارم ، شما چی علاقه ای به این مدل کباب دارین ؟ همیشه تو دستورات این مدل کبابها ، پیاز و زعفرون پایه ی اصلی برای مزه دار و نرم کردن گوشت هست ، حالا یه بار هم با سویاسس امتحان کنین ، البته اگر تا حالا درست نکردین . گوشت دنده گوسفند یا گوساله نیم کیلو سویا سس 1/2 پیمانه پیاز متوسط خلالی شده 2 عدد فلفل سیاه ، به میزان لازم گوشتمون رو شسته و تمیز میکنیم ، ترجیحا چربیهاش رو جدا نکنین . حالا د

بارها گفتم که من عاشق غذاهای شمالی هستم ، اما باورتون میشه که کباب ترش رو 1 سال بیشتر طول کشید که درستش کنیم ، نمیدونم چرا نمیشد . گفتم درستش کنیم ، چون نیاز به کمک همسر بود برای برپا کردن منقل و آتیش ، خلاصه که درست کردیم و جاتون هم خالی :) چند وقت پیش هم پگاه جان درست کرده بود ، که دیگه هوش از سر من رفت ...... گوشت راسته 700 گرم پیاز درشت خلالی شده 2 عدد گردو آسیاب شده 1 مشت رب انار 2 قاشق غذاخوری سبزی چوچاق یا خالواش ( من خالواش استفاده کردم ) 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 4 قا

جونم براتون بگه از این جوجه کباب خوشمزه ؛ مرغ یک عدد پیاز یک عدد متوسط خرد شده سیر دو حبه له شده فلفل دلمه یک عدد متوسط زعفران به مقدار لازم ماست 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه ابتدا باید مرغ رو کامل با مواد بالا مزه دار کنید و یه کوچولو هم با دست هم بزنید می تونید از فلفل دلمه های رنگی هم استفاده کنید خوشگلش می کنه که من نداشتم . بعد از آن روش کاغذ آلومینیوم کشیده و داخل فر 180 درجه سانتیگراد می گذاریم ، زمان را نمیگم چون برشته شدنش به خودتون بستگی

مرغ یک عدد پیاز یک عدد متوسط خرد شده سیر دو حبه له شده ماست 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری زعفران و نمک و فلفل به اندازه لازم جوجه کباب ماستی ، ولی نه روی ذغال شایدم یه جورائی بهش میشه گفت مرغ ماستی ، مرغ رو با پیاز و سیر و ماست و زعفران و نمک و فلفل و روغن زیتون حسابی مزه دار کردم و در ماهیتابه گذاشتم تا آروم آروم بپزه. اولش آب می اندازه ولی بعد که آبش کشیده شد، تو ماهیتابه سرخ میشه و نمیدونید چقدر خوشمزه میشه ، طعم ماست و سیر فوق العاده است. امتحان کنید