غذاهای گیاهی

خواننده های قدیمی من ، می دونن که هر جا که بادمجون باشه ، من همون دوروبرا هستم و تا اون غذا رو درست نکنم ول کن معامله نیستم. حکایت همین بادمجون کبابهای خوشمزه ای هست که عارفه جان دستورش رو گذاشت و از اون روز مگه ول کن بودم ، تا مرحله ی تهیه سبزی انجام شد ، درنگ نکردم و درستش کردم و جای شما خالی در کنار خانواده و برادر شوهر و جاری جان حسابی از خوردنش لذت بردیم :)))) از عارفه ی عزیزم هم بابت دستورش تشکر میکنم. بادمجان دلمه ای 4 عدد سبزی شامل : تره ، گشنیز ، جعفری ، نعنا ، چوچاق

اگر بین پیش غذاهای عربی بخوام بگم کدومش رو بیشتر از همه دوست دارم همین حمص هست، امیدوارم شما هم دوست داشته باشین . این مقداری که نوشتم برای دو قوطی کنسرو نخود هست . اگر شما از نخود خام استفاده میکنید ، دو پیمانه نخود را 24 ساعت خیسانده و چندین بار آبش رو عوض کنید و در انتها بذارین کامل بپزه و بعد در دستگاه خرد کن کامل له کنید. طحینه به این پیش غذا طعم خیلی خوبی میده ، در واقع طحینه از کنجد تست شده تهیه شده و استفاده اش در حمص باعث غلظت میشه ، اگر شما در دسترس ندارین می تونین

یک پیشنهاد عالی ، برای شبهایی که حس رژیم بهمون دست میده . تو مواد اصلی این سالاد سس مایونز هست ، اما می تونین ماست رو هم جایگزین کنین. دستور این سالاد رو من از مریم بهادربیگی نازنینم یاد گرفتم ، ممنونم ازت دوست خوبم . گل کلم 300 گرم انار دون شده 2 عدد متوسط کنسرو ذرت یک قوطی سس مایونز 4 قاشق غذاخوری آبلیمو 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم مسلمه که میتونین مقادیر رو بسته به ذائقه ی خودتون کم و زیاد کنین . درست کردنش هم مشخصه ،گل کلم رو شسته و خ

عاشق اسفناج که باشی ، راهی واسه تنوع تو غذاهایی که باهاش درست میکنی پیدا میکنی . اسفناجهای تر و تازه خریده بودم و دیدم چه چیزی بهتر از کوکوی اسفناج . اسفناج خرده شده و پخته 1 پیمانه سیب زمینی متوسط 1 عدد آرد نخود چی 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد پیاز متوسط 1 عدد سیر 1 - 2 حبه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه خوب همونطور که مشخصه ، سیب زمینی رو رنده درشت کنین ، پیاز رو خلالی کرده و سرخ کرده و زردچوبه زده و به مواد اضافه میکنیم . سیر را رنده میکنیم و همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم . دا

امان از این چی بپزمها ... امروز از اون روزا بود که هی با خودم میگفتم چی بپزم ، چند تا هم کدو تا یخچال داشتم و به ذهنم رسید که کدوپلو درست کنم . حدود یک سال و نیم پیش که بادمجان پلو رو براتون گذاشتم ، خیلی استقبال شد و اکثر دوستان هم درست کردن و دوست داشتن . حالا اینبار این پلوی خوشمزه رو تقدیم میکنم ، البته اگر تا حالا درست نکرده باشین . مطمئن باشین که پشیمون نمیشین از درست کردنش . این پلو جزو پلوهای گیاهی هست ، اما من بخاطر دخترم کمی آب مرغ بهش اضافه کردم ، اگر شما دوست داری

این خوراک خوشمزه ، از خورشهای شمالیهای عزیزمون هست که از دوست نازنینم مریم جان یاد گرفتم . این خورش باید با ماهی شور خورده بشه ، اما خوب ما که دسترسی بهش نداریم، به توصیه مریم جان با تن ماهی سرو کردم . در بعضی قسمتهای شمال ، توش گوجه فرنگی هم میریزن درست مثل میرزاقاسمی ، حالا اینبار باید اینطور هم امتحان کنم ، این قسمتش رو یادم رفته بود بنویسم که دوستی یادآوری کرد :))) رنگش هم باید کمی از این رنگ تیره تر باشه ، اونم به دلیل سرخ کردن بیشتر کدو هست ، که من بخاطر اینکه میخواستم

خیلی فکر کردم اسم این غذای خوشمزه رو چی بذارم ، دیدم از همه چی بهتر بادمجون ورقه ای هست ، البته به صورت مدرنش . چند وقت پیش زاراجان یه عکس از این مدل بادمجونها فیس بوک گذاشته بودن ، گوشه ی ذهن من مونده بود ، تا اینکه این اواخر همچین بادمجون تپل و خوشگلی خریدم و سریع هم دست بکارش شدم. درست کردنش هم هیچ کاری نداره ، فقط نیاز به یه بادمجون تپل و خوشمزه و کمی هم حوصله نیاز دارین. بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری سبزی خشک 2 قاشق غ

ایده ی این خوراک خیلی خیلی خوشمزه رو من از یه سایت ترکیه ای برداشتم . یک خوراک ساده و سالم و گیاهی و خیلی خوشمزه . امیدوارم شما هم درست کنین و حسابی لذتش رو ببرین . سیب زمینی متوسط نگینی شده 4 عدد پیاز متوسط نگینی شده 1 عدد قارچ خرد شده 250 گرم گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری کره 2 گرم پنیر پیتزا به میزان لازم نمک و فلفل سیاه بسته به ذائقه ته پیرکس مناسبی رو کمی چرب کنین. در تابه ی مناسبی ، روغن رو میذاریم تا گرم بشه . سیب زمینی هامون رو که بعد از شستن حسابی خشک شده باشن به روغن

اینروزها خیلی به سختی وبلاگ می نویسم ، دچار یه رخوت و بی حوصلگی شدید هستم که امیدوارم ادامه پیدا نکنه ، که اگه ادامه داره باشه ، شاید اینجا رو برای مدتی ببندم ................. ایده ی این نونهای خوشمزه رو از یه سایت ترکیه ای برداشتم و از آسونترین و پر خاصیت ترینهاست ، پیشنهاد میکنم ، همین امشب درست کنین و بقیه اش رو نگه دارین برای صبحانه ، داغ کردین و خوردین ، می بینین عجب پیشنهادی بود :))))) اسفناج 300 گرم سیر 3 حبه خرد شده خامه 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن 2 تا 3 قاشق غذاخوری ن

این دومین مدل بادمجون پلو هست که درستیدم ، مثل دستور قبلی هست ، فقط سبزی داره ، اونم شوید خوش عطر و بو ، ممنون از الهام عزیزم بابت دستور این پلوی خوشمزه . اینم دستور بادمجان پلوی من . دقیقا همونطور درست کردم ، فقط موقع آبکش کردن برنجم ، لابلای برنج از شوید خشک هم استفاده کردم و از پودر گشنیز هم استفاده نکردم . اینبار که درست کنم سیر هم به مایه ی بادمجونم اضافه میکنم ، فکر کنم خیلی بهتر بشه . خلاصه که ما دوست داشتیم . اگر شما هم از عشاق بادمجون هستین ، امتحان کنین :)

اگه یه روز به شدت بی حوصله این ( که من زیاد دچارش میشم ) و اگه تو یخچال هویج دارین ، خب پاشین این کوکو رو درست کنین ، هم خوشمزست ، هم تنبلانه ، هم خوشرنگ و مفید :))) سیب زمینی 3 عدد متوسط هویج 2 عدد متوسط سیر 1 تا 2 حبه ( من دلم میخواست بیشتر میریختم ، اما خوب وسط هفته است و نمیشه :))) ) تخم مرغ 2 عدد آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم درست کردنش هم که کاری نداره ، سیب زمینی و هویج و سیر رو رنده ی ریز میکنیم . با بقیه ی مواد کاملا مخلوط میکنیم . در ماهیتابه ی

به به ، بوی خوش آشنا می آید ، از کجا می آید ؟ از باقالی قاتق و ماهی دودی :))))))) همونطور که بهتون گفته بودم این روزها مهمون دارم ، مادر آقای همسر اینجا هستن و یکی از سوغاتی ها که برامون آورده بودن ، بنا به سفارش آقای همسر ، ماهی دودی ، هست . خلاصه که دیروز دست بکار شدیم و درستیدیم ، جای شما خالی ، خانه ی مان بوی شمال گرفته بود :))))))))))))))))))))) اینجا پوست ماهی دودی رو نگرفتیم هنوز دستور باقالی قاتق رو می تونین اینجا ببینین که قبلا براتون گذاشته بودم . ماهی دودی هم اینکه

اینم تارت خوشمزه که قولش رو داده بودم ، اسفناج گرفته بودم ، تر و تازه ، دلم میخواست باهاش یه غذای جدید درست کنم ، که این دستور رو کشفیدم :)))) دستور خمیرش رو می تونین اینجا ببینین . اسفناج 400 گرم پیاز متوسط خلالی شده 2 عدد پنیر موزورلا رنده شده 200 گرم پنیر چدار رنده شده 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی سفت خرده شده 1 عدد ( قسمتهای دانه دانه گوجه فرنگی رو جدا کنین) پودر سوخاری به میزان لازم فلفل و زردچوبه به میزان لازم اسفناج هامون رو شسته و خرده کرده و با آب خودش میذاریم که بپزه .

خوب عشاق اسفناج به صف ........ شبی که این غذا رو درست کردم ، از ظهرش هم کمی قیمه داشتیم ، با تعجب دیدم ، صنم که اینهمه قیمه دوست داره ، فقط از این خورد و من خیلی خوشحال شدم که اسفناج خورش کردم :)))) متاسفانه هم شب عکاسی کردم و اصصصلا از کیفیت عکسهام راضی نیستم ؛ خیلی تلاش کردم که عکسهای خوبی بشه ، اما راضی نیستم و اینی که می بینین نصف خوشگلی این غذاست ... این مقدار برای همین دو ظرفی هست که تو عکس هست : اسفناج 300 گرم شیر گرم 1 لیوان کره 1 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری فلفل

یادتون باشه قبلا براتون باقالی قاتق گذاشته بودم ، چون خیلی آبش کشیده شده بود ، از دوستان فیس بوکی به من گفتن که به این میگن خشکابیج ، که منهم با همون نام گذاشتمش . حالا باز درست کردم و براتون گذاشتم که این مدلش هم اینجا باشه ، این رو برای مهمونی درست کردم و خوب خیلی هم مهمونهام دوست داشتن ، البته جای شما خالی :)) مراحل کار رو مرحله به مرحله می تونین اینجا ببینین . عکس خود پاچه باقالی رو هم تو اون دستور گذاشتم . همه ی غذاهای شمالی خوشمزست ، هممممشون .....

یک پلوی خوشمزه ی دیگه ، با دستور الهام نازنین ، دست گلش درد نکنه. برای رسیدن به دستور الی گولو می تونین اینجا برین . برنج 3 پیمانه قارچ 300 گرم ذرت 4 قاشق غذاخوری ( من از کنسرو استفاده کردم) پیاز یک عدد متوسط رب 2 قاشق غذاخوری کره یک قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم آبلیمو و نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم تو دستور الهام جان سیر هم بود که من چون وسط هفته بود صرفنظر کردم :)) قارچ رو خرد کرده و در کره تفت می دیم ، کمی هم آبلیمو اضافه میکنم که از سیاه شدنش جلوگیری کنه . پیاز ر

دیشب شب یلدا بود و طولانی ترین شب ، امروز که از خواب پاشدم به سرم زد که یه صبحونه ی جینگولی حاضر کنم . درست کردنش خیلی راحته . مقدار نمیگم که هم من راحت باشم هم شما :))))) فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنین. اینم دست صنم بانوی منه ، قربونش برم بدو بدو اومده بود کمکم کنه ........ گوجه ها رو از وسط نصف کردم و با چاقو گوشت توش رو بیرون آوردم . دو تا تخم مرغ رو تو یه کاسه با چنگال زدم ، البته من نزدم ، صنم زد ، بعد گوشت گوجه ها رو با نمک و فلفل بهش اضافه کردم . توی گوجه هامون

عشاق اسفناج بشتابید ، گفته باشم خودم اول صف وایسادم :)))))) این عکسها که می بینین اضافه کردم ، مال دفعه ی دومی بود که این مافین رو درست کردم ، اینهم تجربه بود دیگه ، بهتره که تو قالب مافین درست کنین نه قالب پای سیب ، اینطوری تپل تر و خوشگل تر میشه .... این دستور ساده و خوشمزه رو حتما بذارین تو برنامتون که درست کنین ، مطمئنن پشیمون نمیشین. یک گزینه ی مناسب هم برای صبحانه هست ............ من خودم اینبار تو قالب مافین درست میکنم ، تا یه خرده تپل تر بشه ، می تونین تو قالب یه تیکه

درست کردن این لازانیا ، فقط قسمت خرد کردن سبزیجاتش یه خرده وقت میگیره ، که اگر براش وقت بذارین ، یه طعم جدید و خوشمزه رو تجربه خواهین کرد :))) روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پیاز بزرگ نگینی شده 2 عدد سیر خرد شده 4 حبه هویج نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ (240 گرم) بادمجون پوست گرفته و خرد شده 2 عدد متوسط ( 600 گرم) کدوی خرد شده 2 عدد متوسط (240 گرم) کنسرو گوجه فرنگی درسته 2 قوطی (400 گرمی) نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم ( برای ادویه من از آویشن استفاده کردم) پنیر موزورلا برای روی لازان

به نظر من یکی از راههایی که می تونیم تشخیص بدیم یه نفر شکمو هست یا نه ، باید ازش بپرسیم : کشک بادمجون دوست داری ؟ اگر جوابش مثبت بود ، شک نکنین که شکموئه ، مثل خودممممممم :)))) بادمجون متوسط 6 عدد پیاز متوسط 1 عدد سیر 2 حبه گردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری زردچوبه و نمک به میزان لازم کشک 2 قاشق غذاخوری پیاز متوسط 1 عدد ( برای تزئین ) سیر 2 حبه ( برای تزئین ) نعناء خشک 1 قاشق غذاخوری ( برای تزئین ) گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری( برای تزئین ) کشک به میزان لازم ( برای تزئین ) روغن ب