غذاهای فانتزی

فریتاتا یه خوارک ایتالیایی هست ، پایه ی اصلی این خوراک تخم مرغ هست و انواع گیاهی و گوشتی دارد ، نحوه ی پخت آن دو نوع است ، هم روی گاز پخته میشه ، هم داخل فر. در واقع یه جورایی مثل انواع و اقسام کوکوی خودمون هست ، این دستوری که الان براتون میذارم ، یه قسمتی از آن روی گاز پخته میشه، اما نهایتا داخل فر هست که پخت نهایی صورت میگیره. مخلوط سبزیجات نظیر لوبیاسبز ، نخود ، هویج و ذرت 300 گرم تخم مرغ 4 عدد پیاز خلالی شده 2 عدد سینه مرغ نواری شده300 گرم روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پنیر م

غذایی که الان میخوام براتون دستورش رو بذارم ، اولا که خیلی راحته درست کردنش ، بعد هم شاید یه جورایی بشه جایگزین شنیسل بشه ، برای اون دسته از دوستانی که نمیخوان از تخم مرغ استفاده کنند و بعد هم تو روغن سرخ کنن . بسیار غذای خوشمزه در عین حال سبکی هست ، دوست داشتین بذارین تو برنامه.... من و سوسن جونم روزانه چندین و چند بار حرف میزنیم ، قاعدتا تو این گپهای روزانه از غذای هر روزه ی همدیگه خبر داریم ، این غذا هم نتیجه ی مذاکرات روزانه هست ، من یاد گرفتم و با شما به اشتراک میذارم ،

خواننده های قدیمی من ، می دونن که هر جا که بادمجون باشه ، من همون دوروبرا هستم و تا اون غذا رو درست نکنم ول کن معامله نیستم. حکایت همین بادمجون کبابهای خوشمزه ای هست که عارفه جان دستورش رو گذاشت و از اون روز مگه ول کن بودم ، تا مرحله ی تهیه سبزی انجام شد ، درنگ نکردم و درستش کردم و جای شما خالی در کنار خانواده و برادر شوهر و جاری جان حسابی از خوردنش لذت بردیم :)))) از عارفه ی عزیزم هم بابت دستورش تشکر میکنم. بادمجان دلمه ای 4 عدد سبزی شامل : تره ، گشنیز ، جعفری ، نعنا ، چوچاق

این خوراک از اون مدل غذاهایی هست که سه سوته حاضر میشه و مناسب زمانهایی هست که دیر شده و حسابی گرسنه هستید. در کنار این خوراک هر سبزیجاتی می تونید استفاده کنید . من با سیب زمینی و فلفل دلمه ( همراه ادویه ی مخصوص ) که داخل فر گذاشته بودم و سالاد سرو کردم. دستور این خوراک خوشمزه رو سوسن عزیزم در اختیار من گذاشتن ، خیلی دستور ساده ای به نظر میاد ، اما خیلی خوشمزست، ممنون سوسن جان :)) سینه مرغ نگینی خرد شده 300 گرم آرد ساده 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سویا سس 3 قاشق غ

در راستای کم کردن مصرف گوشت قرمز ، صنم بهم پیشنهاد داد که بجای این دو مدل میت لوف ، میت لوف که همیشه درست میکنم ، چیکن لوف درست کنم و عجب پیشنهاد خوبی بود . دستور دو مدل میت لوف رو می تونین اینجا و اینجا ببینین ، بسیار خوشمزه و راحت درست میشن، کافیه یه بار امتحان کنین ...... گوشت چرخ کرده مرغ 400 گرم پیاز متوسط 1 عدد نگینی ریز خردشده فلفل دلمه ی سبز و قرمز با هم 1 عدد نگینی خردشده گردوی آسیاب شده 1/2 پیمانه پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری

براتون یه دستور راحت و خوشمزه و البته مورد علاقه ی بچه ها آوردم. ایده ی این ساندویجها رو از فلور جون نازنین گرفتم و ازشون تشکر میکنم. برای درست کردنش نیاز به مواد زیر دارین : نان باگت 1 عدد کالباس مرغ یا گوشت 300 گرم پنیر ورقه ای 250 گرم ( به تعداد برشهای نان ) پنیر موزورلا به میزان لازم اول نان باگت را به اندازه های دو سانتی برش می دهیم . ته و اطراف قالب 20 سانتی را چرب می کنیم . حالا یک نان ، یک برش کالباس و یک عدد پنیر ورقه ای قرار می دهیم . ( چیدمانش مثل عکس) روی نان ها ر

برای ما ایرانیها ، پلوی سر میز یه طرف ، اون ته دیگ یه طرف ، قبول دارین ؟ این ته دیگ خوشمزه و بسیار خوشگل رو من از فلور خانوم نازنینم یاد گرفتم و همینجا هم ازشون تشکر میکنم :) برای تهیه این ته دیگ ، نیاز به آرد و ماست دارین ، اگر ماست 2 قاشق استفاده میکنین ، از 1 قاشق آرد باید استفاده کنین ، در واقع دو برابر آرد ، ماست استفاده کنین . کاملا با هم مخلوط کنین که خمیری مثل خامه خواهین داشت ، داخل قیف و یا کیسه ای ریخته و سر آن را سوراخ ریزی کرده و استفاده کنین . ابتدا کف قابلمه را

کباب تابه ای همیشه خواهان داره و معمولا بچه ها هم دوست دارن . اینبار یه تغییر کوچولو دادم و توی فر پختم . موادش تقریبا همونه ، مهمترین تغییرش جعفری هست . گوشت چرخ کرده کم چربی 300 گرم پیاز متوسط 1 عدد جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری گوجه ی کوچک 3 - 4 عدد فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری آب نصف پیمانه سماق 2 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل ) روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم پیاز را رنده ی ریز کرده ، همراه با جعفری و نمک و فلفل به گوشت اضافه

فصل مدرسه ها شد ، خوراکهای لقمه ای برای تغذیه ی بچه ها ، بازارش داغ شد . سمبوسه با مدلهای مختلف درست میشه . من معمولا با این موادی که نوشتم درست میکنم . اما سسی که استفاده میکنم ، سس تمبرهندی هست که دوستان جنوبی همراه با سمبوسه میل میکنن و ما خیلی دوست داریم . گوشت چرخی 300 گرم پیاز متوسط 1 عدد سیب زمینی نگینی خرد شده 3 عدد متوسط جعفری 1 بسته 100 گرمی رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم یه بسته خمیر سمبوسه ی آماده ( میتونین از نان لواش نازک هم استف

ما یه همسایه هندی داریم ، که یه مادربزرگی دارن که روزها آشپزی میکنه و بوی انواع و اقسام ادویه های هندی از خونشون بیرون میاد ، اکثرا بوی غذاهاشون خوبه ، اما امان از موقعی که دوست نداشته باشم ، اصلا دوست ندارم سمت درخونه برم ، خلاصه همه ی اینها رو گفتم که بگم این کباب برای جبران بوهای مختلف غذاهای همسایه هست :)))) جدا از شوخی ، از زمانیکه گیلدای نازنین ، دستور این کباب خوشمزه رو گذاشتن ، یادداشت کرده بودم ، تا اینکه هفته ی پیش درست کردم و خیلی خیلی دوست داشتیم و لذت بردیم . ممن

قبول دارین تنوع در آشپزی خیلی جذابه ، خصوصا تو دستوراتی که از اول با یه روش خاص درست میکردیم، برگر هم از اون مدلهاست . قبلا براتون برگر با بلغورگندم ، قارچ برگر و برگرمعمولی گذاشته بودم ، که با کلیک روی اسمها میتونین به دستورات برسین . حالا هم این برگر خوشمزه تقدیم به شما :) گوشت چرخی 500 گرم کره مقداری پیاز 1 عدد متوسط ریزخرد شده سیر 2 حبه ریز خرد شده پودرگشنیز 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق غذاخوری سویاسس 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ کوچک 1 عدد لوبیا قرمز پخته و له شده 5 قاش

تابستون باشه ، بچه ها خونه باشن ، مجبوری تو غذاها یه تنوعی بدی که هم بچه ها راضی باشن ، هم بابای بچه ها :)))) این مرغ سوخاریها هم آسونه درست کردنش ، هم خوشمزست ، می تونین با چیپس معمولی هم امتحان کنین ، خوشمزه میشه . ماست ساده 2 پیمانه پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری پاپریکا 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری زنجبیل 1 قاشق چایخوری ران مرغ 16 تیکه چیپس ترتیلا 400 تا 500 گرم ماست و ادویه ها رو با هم مخلوط کنین ، در ظرفی که رانهای مرغ جا بگیره . تمام رانها رو داخل ماست قرار بدین

خیلی فکر کردم اسم این غذای خوشمزه رو چی بذارم ، دیدم از همه چی بهتر بادمجون ورقه ای هست ، البته به صورت مدرنش . چند وقت پیش زاراجان یه عکس از این مدل بادمجونها فیس بوک گذاشته بودن ، گوشه ی ذهن من مونده بود ، تا اینکه این اواخر همچین بادمجون تپل و خوشگلی خریدم و سریع هم دست بکارش شدم. درست کردنش هم هیچ کاری نداره ، فقط نیاز به یه بادمجون تپل و خوشمزه و کمی هم حوصله نیاز دارین. بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری سبزی خشک 2 قاشق غ

من آمده ام ، وای وای ، با بادمجون شکم پر آمده ام ........... قبلا براتون دستور یه بادمجان شکم پر گذاشته بودم ، که از خانوم صفای نازنین یاد گرفته بودم. اینبار با مرغ و ریحان درست کردم و خیلی لذیذ بود . خلاصه خداوند این سوپر نزدیک خونه ی ما و ریحونهاش رو از ما نگیره :)))) بادمجون همچین تپلی دلمه ای 3 عدد پیاز خلال شده 1 عدد متوسط سینه مرغ پخته خرده شده 500 گرم ریحان خرد شده 100 گرم گوجه فرنگی متوسط حلقه حلقه شده 2 عدد پنیر پیتزا به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم بادمجونها

اینروزها خیلی به سختی وبلاگ می نویسم ، دچار یه رخوت و بی حوصلگی شدید هستم که امیدوارم ادامه پیدا نکنه ، که اگه ادامه داره باشه ، شاید اینجا رو برای مدتی ببندم ................. ایده ی این نونهای خوشمزه رو از یه سایت ترکیه ای برداشتم و از آسونترین و پر خاصیت ترینهاست ، پیشنهاد میکنم ، همین امشب درست کنین و بقیه اش رو نگه دارین برای صبحانه ، داغ کردین و خوردین ، می بینین عجب پیشنهادی بود :))))) اسفناج 300 گرم سیر 3 حبه خرد شده خامه 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن 2 تا 3 قاشق غذاخوری ن

قبلا براتون دستور میت لوف گذاشته بودم که می تونین برین اینجا ببینین ، خیلی آسونه درست کردنش . اینبار خواستم سبزیش رو عوض کنم و چه چیزی بهتر از ریحان خوش عطر و بوی عزیز . با توجه به اینکه گردو هم اضافه کردم ، یه غذای کامل شد و چون گوشتی که من استفاده میکنم ، اصلا چربی نداره ، چربی گردو خیلی لطیفش کرده بود . بفرمائین اینم دستورش : گوشت چرخ کرده 400 گرم پیاز درشت نگینی خرد شده 1 عدد گردو آسیاب شده 1/2 پیمانه ریحان خرد شده 100 گرم پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد سس Worce

رفته بودم خرید ، دیدم عجب اسفناجهای تر و تازه ای هست ، خریدم و این خوراک خوششمزه و رژیمی رو درست کردم و خیلی هم خونمون استقبال شد . اگر اسفناج دم دستتون هست ، همین امروز بدرستین :))) مرغ 1 کیلو ( سینه یا ران فرقی نمیکنه ، من از یه مرغ درسته استفاده کردم ) پیاز درشت 1 عدد اسفناج 1 بسته 100 گرم ، کاش بیشتر ریخته بودم فنل یا کرفس خرد شده 1 پیمانه ماست 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم مرغ رو پوستش رو کنده و خرد میکنیم. پیاز رو درشت خلال میکنیم. اس

این خوراک رو وقتی درست کردم ، خونمون خیلی استقبال شد ، کلی هم ساده و رژیمیه ، حالا می بینین. سینه ی مرغ پخته و ریش ریش شده 500 گرم پیاز سفید خلالی شده 2 عدد بزرگ کنجد 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی سفت متوسط قاچ خورده 3 عدد لوبیا سبز خردشده 300 گرم کدو سبز کوچک 4 -5 عدد هویج حلقه حلقه شده 2 عدد متوسط پودر مرغ 2 بسته نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون رو در تابه ریخته و پیازها رو تفت می دهیم. وقتی که پیازها سبک شدن ، مرغ و کنجد را اضافه کرده و تفت می دهیم

خوب میریم که داشته باشیم یه ناگت خوشمزه و آسون . قبلا هم گفته بودم ، دختر من خیلی علاقه به آشپزی و تزئین کیک داره ، همش هم داره تو نت می چرخه ، هی به من میگه فلان چیز رو یاد گرفتم ، هفته ی پیش این دستور رو برای من پیدا کرد و گفت برام درست کن و واقعا هم دستش درد نکنه ، چه دستور راحت و خوشمزه ای بود :)))) دو مدل دیگه هم ناگت درست کرده بودم که می تونین ( اینجا - ناگت مرغ 1 ) و ( اینجا - مرغ کنجدی ) دستوراتش رو ببینین ، همشون خوشمزه ان ، هر کدوم که دم دستتون بود برای بچه های گلتو

قبلا براتون یه دستور گذاشته بودم (دستورش اینجاست ) که اون موقع نمی دونستم بهش میگن پای چوپان (Shepherd's Pie) ، که دوستان که درست کردن ، متوجه شدم اسم اصلیش این هست و تنوع زیادی داره ، حالا اینبار پوره سیب زمینی رو زیر گذاشتم ، خیلی خوشمزه شد و اصلا هم غذای چربی نیست. از ته ظرف مشخصه که اصلا چرب نیست سیب زمینی متوسط 4 عدد کره 25 گرم شیر 1/4 پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم گوشت چرخی 300 گرم پیاز متوسط 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد رب 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم پنیر