غذاهای بادمجونی

خواننده های قدیمی من ، می دونن که هر جا که بادمجون باشه ، من همون دوروبرا هستم و تا اون غذا رو درست نکنم ول کن معامله نیستم. حکایت همین بادمجون کبابهای خوشمزه ای هست که عارفه جان دستورش رو گذاشت و از اون روز مگه ول کن بودم ، تا مرحله ی تهیه سبزی انجام شد ، درنگ نکردم و درستش کردم و جای شما خالی در کنار خانواده و برادر شوهر و جاری جان حسابی از خوردنش لذت بردیم :)))) از عارفه ی عزیزم هم بابت دستورش تشکر میکنم. بادمجان دلمه ای 4 عدد سبزی شامل : تره ، گشنیز ، جعفری ، نعنا ، چوچاق

خیلی فکر کردم اسم این غذای خوشمزه رو چی بذارم ، دیدم از همه چی بهتر بادمجون ورقه ای هست ، البته به صورت مدرنش . چند وقت پیش زاراجان یه عکس از این مدل بادمجونها فیس بوک گذاشته بودن ، گوشه ی ذهن من مونده بود ، تا اینکه این اواخر همچین بادمجون تپل و خوشگلی خریدم و سریع هم دست بکارش شدم. درست کردنش هم هیچ کاری نداره ، فقط نیاز به یه بادمجون تپل و خوشمزه و کمی هم حوصله نیاز دارین. بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری سبزی خشک 2 قاشق غ

من آمده ام ، وای وای ، با بادمجون شکم پر آمده ام ........... قبلا براتون دستور یه بادمجان شکم پر گذاشته بودم ، که از خانوم صفای نازنین یاد گرفته بودم. اینبار با مرغ و ریحان درست کردم و خیلی لذیذ بود . خلاصه خداوند این سوپر نزدیک خونه ی ما و ریحونهاش رو از ما نگیره :)))) بادمجون همچین تپلی دلمه ای 3 عدد پیاز خلال شده 1 عدد متوسط سینه مرغ پخته خرده شده 500 گرم ریحان خرد شده 100 گرم گوجه فرنگی متوسط حلقه حلقه شده 2 عدد پنیر پیتزا به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم بادمجونها

دلمه بادمجون از غذاهای محبوب منه که مامانم همیشه تا میفهمه دارم میرم تدارکش رو می بینه، خوب دوست دارم ، چیه میگه ؟ :)))) تا حالا هم خودم درست نکرده بودم ، چون مامانم با گوشت تیکه ای درست میکنن و عااالی میشه ، خوب حالا منم یه کارهایی کردم ، خوب شده بود ، هر چند باز امضای مامانم رو کم داشت :) قد و بالای تو رعنا رو بنازم :))))))) این تعدادی که من نوشتم اندازه ی قابلمه ام هست که درست کنار هم خوشگل بشینن :) بادمجان دلمه ای 5 عدد فلفل دلمه ای 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد ( تو قابلمه ی من

آقا این خورش خیلیییی خوشمزست ، افسوس اینرو میخورم که چرا زودتر کشفش نکرده بودم :)))) باز هم از همون کتاب معروفم که بهتون گفتم توش پر از خورش هست درست کردم و برای شما هم میذارم که میدونم شما هم از کشف این خورش لذت خواهین برد :))) البته اینرو اضافه کنم ، شاید دوستان دیگه درست کردن ، اصلا هم نمیدونم مربوط به کدوم شهر هست ، اگر کسی می دونه ، خیلی خوشحال میشم که اطلاعاتم زیاد شه :)) بادمجان قلمی 5 عدد ( می تونین از بادمجان دلمه ای هم استفاده کنین ) ریحان 100 گرم نعناع 50 گرم تره 1

این پست فقط با عکس هست ، به این دلیل عکاسی کردم ، گفتم شاید تازه عروسی بخواد بادمجون کبابی درست کنه و بلد نباشه و هیچ توضیحی به جز عکس گویا نیست . یادش بخیر ، تو بالکن خونه ی مادرشوهرم اینا رو درست کردم و چه روز خوب و چه هوای خوبی بود :) بادمجونهای خوش قد و بالاتون رو بشورین و بذارین خشک بشه و بعد کارتون رو شروع کنین. روی یک سینی فلزی بادمجونها کنار هم چیده میشن و روی کباب پز یا منقل قرار میگیرن من با نوک چاقو پوستش رو جدا میکنم در یک کاسه ی گود با قاشق چوبی بادمجونها رو از د

این دومین مدل بادمجون پلو هست که درستیدم ، مثل دستور قبلی هست ، فقط سبزی داره ، اونم شوید خوش عطر و بو ، ممنون از الهام عزیزم بابت دستور این پلوی خوشمزه . اینم دستور بادمجان پلوی من . دقیقا همونطور درست کردم ، فقط موقع آبکش کردن برنجم ، لابلای برنج از شوید خشک هم استفاده کردم و از پودر گشنیز هم استفاده نکردم . اینبار که درست کنم سیر هم به مایه ی بادمجونم اضافه میکنم ، فکر کنم خیلی بهتر بشه . خلاصه که ما دوست داشتیم . اگر شما هم از عشاق بادمجون هستین ، امتحان کنین :)

می بینین این غذا چقدر ظاهر زیبائی داره ، طعمش هم بسیار خوشمزست ، اگر حوصله کنین و درست کنین ، حتما لذت خواهین برد . ایده ی این غذا رو من از زری نازنین تو فیس بوک گرفتم ، با یه سرچ هم تو گوگل ، دستورات مختلف رو دیدم و همشون در حقیقت یه مدل هستن و شاید با ادویه های مختلف ، من اون چیزی که نزدیک به ذائقه ی خودمون بود انتخاب کردم . همین جا هم از زری نازنین تشکر میکنم ، بسیار بهمون مزه داد :)) بادمجان بزرگ و گوشتی 2 عدد گوجه فرنگی تپل 3 عدد گوشت چرخی 200 گرم پیاز متوسط یک عدد گوجه

بله میریم که داشته باشیم یه غذای خوشمزه ی لبنانی ........... چند وقت پیش گیلدا جون ( سرآشپز) دستور این غذا رو گذاشته بودن و چون بادمجون هم داشت دیگه من دست و پام لرزید ، دست بکار شدم و درستیدم و جاتون خالی دوست هم داشتیم . همین جا هم ازشون تشکر میکنم. گوشت تیکه ای 200 گرم پیاز متوسط 1 عدد بادمجون دلمه ای 2 عدد سیب زمینی متوسط 3 عدد پیاز متوسط 2 عدد برنج 4 پیمانه نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه ادویه ی این غذا مخلوطی از چند ادویه هست ، که من نداشتم و از تخم گشنیز ( که خودم پودر ک

درست کردن این لازانیا ، فقط قسمت خرد کردن سبزیجاتش یه خرده وقت میگیره ، که اگر براش وقت بذارین ، یه طعم جدید و خوشمزه رو تجربه خواهین کرد :))) روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پیاز بزرگ نگینی شده 2 عدد سیر خرد شده 4 حبه هویج نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ (240 گرم) بادمجون پوست گرفته و خرد شده 2 عدد متوسط ( 600 گرم) کدوی خرد شده 2 عدد متوسط (240 گرم) کنسرو گوجه فرنگی درسته 2 قوطی (400 گرمی) نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم ( برای ادویه من از آویشن استفاده کردم) پنیر موزورلا برای روی لازان

از اون موقعی که شف هانیه ی عزیزم این آش رو پخت درصدد بودم که درستش کنم اما نمیشد ، تا اینکه چند روز پیش دست بکار شدم و با یه تغییرات جزئی درستش کردم. بادمجان دلمه ای بزرگ 2 عدد نخود 1/4 پیمانه عدس 1/4 پیمانه پیاز یک عدد درشت آرد 1 قاشق غذاخوری کشک 3 قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم قرص گوشت 1 عدد نعناء خشک 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم بادمجون رو شسته و پوست گرفته و نگینی خرد میکنیم . ( بادمجونی که من گرفتم انصافا بزرگ بود ، اگر شما دیدین بادمجونها متوسط هس

دیگه تا الان میدونین که من از عشاق بادمجون هستم ، امروز به این فکر افتادم که تو وبلاگم یه لیبل باز کنم به نام بادمجون که همه غذاها رو بذارم توش ، به نظرتون چطوره :))))))))))))))))) ایده ی این غذا که بسیار بسیار هم راحته ، از یه رستوران اومد تو ذهنم ، مزه اش بین خورش بادمجون و دلمه بادمجون هست و مطمئنم شما هم اگر بدرستین لذت خواهین برد ...... بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد گوشت چرخ کرده 300 گرم پیازچه 4 عدد هویج متوسط 1 عدد رب 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم گوجه فرنگی بزر

یعنی فقط مونده من با بادمجون کیک براتون اینجا بذارم :))))) خوب خوشمزست دیگه ، شما مگه دوست ندارین ؟ این زیر بشقابیهای خوشگل رو من از سوسن جون هدیه گرفته و برام بسیار بسیار ارزشمند هستن ، مرسی سوسن عزیز و مهربونم ..... درست کردن این املت اصلا کاری نداره و حتما مثل ما عاشقش میشین اگر درست کنین ، البته اگر تا حالا امتحان نکردین . بادمجان دلمه ای یک عدد پیاز یک عدد سیر دو حبه کنسرو گوجه فرنگی 1 قوطی یا گوجه فرنگی پوست گرفته ، 4 عدد متوسط تخم مرغ 3 عدد ، البته می تونین بیشتر بزنین

خوب میریم که داشته باشیم یه پیتزای خوشمزه و خوشگل و گیاهی ، خیلی آسونه ، اگر مثل من کشته مرده ی بادمجون هستین ، بشتابید تا تموم نشده ........... بادمجان دلمه ای متوسط 2 عدد قارچ 5 عدد گوجه فرنگی 2 عدد متوسط پنیر چدار 100 گرم پنیر موزورلا 100 گرم روغن زیتون مقداری خمیر پیتزا رو هم ، می تونید دستورش رو اینجا ببینید . بادمجونهای خوشگلمون رو می شوریم و با پوست حلقه ای میکنیم ، نمک می زنیم و چند ساعتی در آبکش میذاریم تا تلخیش گرفته بشه . بعد هم می شوریم ، با دستمال آشپزخونه خشک کر

من عاشق بادمجون هستم ، دوست دارم همه مدلش رو امتحان کنم ، اینبار گفتم قاطی پلو کنم ببینم چی میشه که خیلی خوب بود ، دوست داشتین شما هم درست کنین :))) بادمجان قلمی 6 عدد پیاز متوسط 2 عدد رب 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پودر گشنیز 1 قاشق مرباخوری برنج 3 پیمانه برنجمون رو شسته و روش آب و نمک ریخته و میذاریم یکی دو ساعتی بمونه . بادمجونهای خوشگلمون رو طبق معمول میشوریم و بعد پوست گرفته و خرد میکنیم ، نمک میزنیم و تو آبکش میذاریم تا تلخیش گرفته بشه . بعد از چند

قبلا براتون دستور یه کوکوی بادمجون گذاشته بودم اما حالا براتون دستور یک کتلت خوشمزه آوردم که مطمئنا دوست خواهید داشت ، خصوصا اگر عاشق بادمجون باشین :)) بادمجون دلمه ای 2 عدد سیب زمینی 1 عدد متوسط سیر 1 حبه تخم مرغ 2 عدد گوشت چرخ کرده 300 گرم نمک و فلفل به میزان لازم پودر سوخاری ( اگر دیدن موادتون شل شده) بادمجونها را روی آتش یا توی فر کبابی کنید و بعد از خنک شدن پوستش رو از روش جدا کنید. سیب زمینی را رنده ی ریز کنید . بادمجونها رو له کرده درون کاسه ای ریخته و مواد دیگر را بهش

یک غذای خوشمزه ی بوشهری ، که من از هانی جونم یاد گرفتم و عالی بود ، از اون غذاهاست که رفت تو لیست انتخابهای همیشگیم ؛ ممنون هانی جان عزیزم :) اینهم آدرس وبلاگ هانی جان : لذت آشپزی موادی که من استفاده کردم : ران مرغ 8 عدد بادنجان دلمه ای 2 عدد پیاز یک عدد متوسط نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم برنج 2 پیمانه مرغها را شسته و سر رون رو با قیچی آشپزخونه جدا کنید( اینکار رو از آقای کفائی عزیز یاد گرفتم و خیلی مرغ رو شیک میکنه :) ) هانی جان گفته بود که بهتره پوست مرغ رو جدا نکنید ک

این خوراک خوشمزه رو جاتون خالی ما پریروز خوردیم و دختر من که اصلا بادنجون دوست نداره ، میخورد و میگفت ، ایییم خیلی خوشمزست ، خلاصه جاتون خالی ، خیلی راحت و آسون هم هست. بادنجان قلمی نیم کیلو مرغ نیم کیلو پیاز متوسط 3 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری تمبر هندی 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم سیب زمینی 2 عدد متوسط اول از همه بادنجانها رو اول شسته و بعد پوست گرفته و برش میزنیم و بعد نمک زده و میذاریم حداقل 2 ساعت تو آبکش بمونه که تلخی بادنجونها خارج بشه ، بعد ه

مامان من همیشه کوکوی بادنجون رو با بادنجون سرخ کرده درست می کنند ؛ اینبار من با بادنجون کبابی درست کردم و بسیار هم عالی بود جای شما خالی :))) بادنجون دلمه ای 3 عدد تخم مرغ 2 عدد نمک و فلفل پودر سوخاری سیر در صورت تمایل من فریزر بادنجون کبابی داشتم و از این بابت راحت بودم ؛ شما اگر ندارین می تونید رو آتیش که مسلما توی خونه همیشه نیست ، درست کنید و یا می تونید از خیر یک سینی فلزی بگذرین و بادنجونها روی اون قرار دهید و روی گاز بذارین ، اینطوری به نظر من از داخل فر بهتره ؛ چون دا

سلام سلام دوستان ، چند روزی هست که سرم شلوغه و نتونستم کار جدید بذارم ؛ مادر شوهر من چند شب پیش اومدن پیش ما و شب اول من این رو درست کردم ، چون وقت هم نداشتم ؛ از قبل آماده کردم و وقت شام فقط زیرش رو روشن کردم ؛ امیدوارم شما هم دوست داشته باشین . برنج 4 پیمانه زرده تخم مرغ 2 عدد تخم مرغ کامل 1 عدد روغن مایع 1 لیوان ماست 1 لیوان نمک و زعفرون به میزان لازم مواد میانی : بادنجان 1 کیلو گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز بزرگ 1 عدد رب 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و پودر گشنیز ، به میزان لازم