سوپ ها و آش ها

سلام به روی ماهتون ، بعد از تاخیر سه هفته ای در خدمتتون هستم ، ایران بودم و جاتون خالی بهار و هوای بهاری و یه روز سرد و ابری و بارونی ، یه روز گرم و سوزان ، مثل دعوای زن و شوهر :))))) حالا هم در خدمتتون هستم با یه آش خوشمزه که از سارای نازنینم که شیرازی هست یاد گرفتم . خوشمزه و آسونه ، درستش کنین و مثل ما لذت ببرین :) برنج 1 پیمانه لپه پخته شده 1 پیمانه شوید خشک 3 قاشق غذاخوری ( از شوید تازه هم می تونین استفاده کنین که مسلما بهتر هم میشه ) گوشت پخته شده و ریش ریش شده 200 گرم

چند روزی بود که هوس سوپ جو کرده بودم اساسی ، امروز درست کردم و جای شما خالی ، یه کوچولو هم تندش کردم و با نون لواش عجیب میچسبه ، واقعا جاتون خالی :))) اینم از اون پستهاست که عکس مرحله به مرحله نداره :)))) چون قرار نبود تشریف بیارن اینجا .... جو 1 پیمانه سینه ی مرغ 1 عدد پیاز دو عدد متوسط هویج 1 عدد کرفس 1 شاخه کره 1 قاشق غذاخوری رب 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 1/2 پیمانه نمک و فلفل سیاه بسته به ذائقه آب لیموی تازه بسته به ذائقه خوب من این مدلی درست میکنم که اول جو رو همراه مر

امروز صبح که از خواب پاشدیم ، دیدم عجب هوائیه ، بارونی و خنک .... خلاصه منم دست به کار یه عدسی خوشمزه شدم ، گفتم تو این هوا میچسبه ، خلاصه تا عدسی ما حاضر بشه ، هوا هم چنان آفتابی شده که نگو و نپرس :))))))))))))) اصلا هم نمیخواستم بذارمش اینجا ، چون هم سادست و کاری نداره و هم کلی پست آماده تو نوبتن ، اما دیدم خالی از لطف نیست که اینجا هم باشه ، برای همین عکس مرحله به مرحله ، ندارییییییم :)))) من اینطوری درست میکنم : عدس و رو با بلغور گندم به همراه آب مرغ میذارم که بپزن . در ا

یکی از ساده ترین سوپهایی که می تونین درست کنین . خوشمزه و ساده و متفاوت . تره فرنگی 1 شاخه خردشده ، تقریبا 500 گرم کدوحلوائی مکعبی خردشده 300 گرم هویج متوسط حلقه حلقه شده 1 عدد سیر 2 حبه پودر مرغ 2 بسته نمک و فلفل به میزان لازم آب 1 لیتر هیچی دیگه ، تمام سبزیجات رو داخل قابلمه ریخته ، به همراه آب و پودر مرغ ، روی حرارت متوسط میذاریم که سبزیجات بپزن. وقتی که پخت ، نمک و فلفل را اضافه کرده و با گوشت کوب برقی یکدستش کنین . می تونین اندازه 100 گرم خامه به سوپ اضافه کنین که خوب مس

چند روز پیش گیلدای نازنین یه سوپ هویج خوشرنگ و رو گذاشته بود که هوش از سر اینجانب برد ، به اندازه ی دو تا دونه هویج درست کردم که کاش بیشتر بود ........... دستور گیلدا جان اینجاست ، منم که الان براتون تایپ میکنم :))) هویج پخته و پوره شده 2 عدد زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده 1 عدد متوسط آب مرغ 1 پیمانه آب 1/2 پیمانه خامه 2 قاشق غذاخوری ( من از خامه ی شیرینی پزی استفاده کردم ، که هنوز شیرین نشده) گیلدا جان گفته بود که هویج رو پوره کنین ، دروغ چرا من رنده ی ریز کردم

سلام و صد سلام ، من برگشتم و برای تمامی عشق و محبتی که به من دارین تشکر میکنم ، به شدت به همه ی شما عادت کردم و بودن در این محیط کلی بهم انرژی میده .... بدترین چیزی که بعد از سفر آدم رو اذیت میکنه مریضیه ، حالا اگر خودمون مریض شیم یه چیزی ، اما امان از اینکه بچه مریض شه ، آره ، صنم مریض بود، الان بهتره ، اما دیروز و دیشب خیلی تب داشت ، که خدا رو شکر امروز خوبه ..... با نون بربری وارداتی هم کلیییی مزه داد :))))) امروز پاشدم با مواد موجود خونه یه سوپ براش درست کردم ، رشته فرنگی

از اون موقعی که شف هانیه ی عزیزم این آش رو پخت درصدد بودم که درستش کنم اما نمیشد ، تا اینکه چند روز پیش دست بکار شدم و با یه تغییرات جزئی درستش کردم. بادمجان دلمه ای بزرگ 2 عدد نخود 1/4 پیمانه عدس 1/4 پیمانه پیاز یک عدد درشت آرد 1 قاشق غذاخوری کشک 3 قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم قرص گوشت 1 عدد نعناء خشک 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم بادمجون رو شسته و پوست گرفته و نگینی خرد میکنیم . ( بادمجونی که من گرفتم انصافا بزرگ بود ، اگر شما دیدین بادمجونها متوسط هس

این آش جو کمی متفاوت تر از دستور اصلیش هست و تفاوتش هم در استفاده از سینه ی مرغ به جای گوشت سردست هست ؛ بقیه ی مواد همون هست . امروز دیدم که توی یخچالی یک سینه پخته داشتم به سرم زد که این آش رو درست کنم و جاتون خالی خیلی مزه داد ... جالبیش اینه که من هنوز تو وبلاگم دستور آش جو رو نذاشته بودم حالا هم که گذاشتم با مرغ گذاشتم ؛ اما حالا عیبی نداره ؛ شما اگر خواستین درست کنین فقط به جای سینه مرغ از گوشت سردست استفاده کنید . جوی پوست گرفته نصف پیمانه پیاز دو عدد متوسط برنج 1/4 پیم

دوستان سلام ؛ من چند روزی هست که مادر شوهرم مهمانمون هستند ؛ چند روز پیش برامون یه آش دوغ پختن ، وااااااااااای نمیدونید که چقدر عالی بود ؛ یعنی انگار رفتی سرعین و نشستی داره یه کاسه آش دوغ مشتی میخوری ؛ دلم باز خواست ........... حالا اینجا براتون دستورش رو میذارم که شما هم درست کنید و لذت ببرید :))) تره 2 دوبسته 100 گرمی گشنیز 2 بسته 100 گرمی برنج 1 پیمانه پلوپز تخم مرغ 1 عدد نخود پخته 1 پیمانه پلوپز ( می تونید کمتر و بیشتر هم استفاده کنید ) سیر 10 عدد ( اگر سیر تازه در دسترس

دختر من خیلی آش رشته دوست داره ، خصوصا آشهای مامانم رو ، هفته ی پیش مریض بود ، به جای سوپ ازم خواست که براش آش رشته درست کنم ، منم براش درست کردم و یه عالمه هم توش آب مرغ ریختم و خیلی خوب شد جای شما خالی :)) زیاد درست نکردم ، این موادی رو که گذاشتم تقریبا یه کاسه ی متوسط شد ( اینی که عکسش رو گذاشتم و یه مقدار دیگه که توی قابلمه موند ) پیاز بزرگ 1 عدد سیر 3 عدد عدس نصف پیمانه لوبیا چیتی و نخود پخته یک پیمانه سبزی آش ( اسفناج ، تره ، جعفری ، گشنیز) از هرکدوم یه بسته که من اسفنا

روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری فلفل دلمه قرمز 3 عدد گوجه فرنگی 6 عدد متوسط پیاز یک عدد بزرگ سیر 4 عدد آب مرغ 600 میلی لیتر نمک و فلفل سیاه ریحان 3 قاشق غذاخوری خرد شده خامه ترشی 4 قاشق چایخوری ( برای تزئین که من نداشتم) - فررا از قبل گرم کنید ( 200 درجه سانتیگراد) - گوجه ها ، پیازها و فلفل دلمه ها را نصف کرده در سینی فر بچینید ، پیاز و سیر را با پوست بگذارید. ته سینی را میتونید با کاغذ آلومینیوم بپوشانید . ( برای تنبلی بعدش ! البته من باز هم کلی شستم چون آب سبزیجات ریخت ر

بسیار بسیار ما این سوپ رو دوست داریم ، ورژن اصلیش رو خواهرم می پزه و همیشه مزه اش زیر دندونم هست ، حالا منهم اون وسطها یه کارهائی میکنم :))) جو پرک شده 1 پیمانه هویج یک عدد متوسط سینه مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد بزرگ جعفری 1 پیمانه آب 1 لیتر آب مرغ 1 پیمانه آب لیمو ترش 1 عدد ( بسته به ذائقه ) نمک و فلفل به میزان ذائقه مواد برای سس سفید: کره 50 گرم روغن 1 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری شیر 1 پیمانه جو پرک از این نظر راحته که وقتی عجله دارید فوری می پزه و به لعاب میفته

هفته پیش هانیه جونم آش گوجه فرنگی پخته بود من رو یاد آش های مامانم انداخت که از بچگی طعمش تو خاطرم هست ، همون فرداش درست کردم ، اما حالا با تاخیر میذارمش اینجا : برنج نصف پیمانه لپه نصف پیمانه بلغور گندم یک مشت پیاز یک عدد بزرگ کنسرو گوجه فرنگی یک عدد سبزی آش 1 پیمانه ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) قرص مرغ یک عدد نمک و فلفل قرمز بسته به ذاتقه آبغوره بسته به ذائقه پیاز رو ریز خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم زردچوبه اضافه کرده و بعد لپه ( را که از چند ساعت قبل خیسا

این سوپ رو من از مادر شوهرم یاد گرفتم ، تو خونشون بهش میگم سوپ مریض و من خیلی دوست دارم. عدس 2/1 پیمانه برنج 2/1 پیمانه تره 2/1 پیمانه پیاز یک عدد متوسط هویج یک عدد کوچک رنده شده شلغم دو عدد رنده شده آب مرغ 1 پیمانه قرص مرغ 1 عدد البته این با اصلش فرقهائی داره مثلا سبزیش گشنیز هست که من نداشتم تره ریختم و شلغم نداره چون دخترم مریض بود شلغم اضافه کردم ، ولی خلاصه پایه اش همینه و مزه اش هم همینه هرچند اون یه چیز دیگه است ، پختنش هم خیلی کاری نداره ، میذاریم همه مواد باهم بپزن و