انواع کوفته و دلمه

من عاشق کوفته هستم ، عاشق کشک هم هستم ، پس ببینین ترکیب این دو ، چه میکنه با روح و روان من :))))) دستور این کوفته ی خوشمزه رو از فرخنده ی عزیزم یاد گرفتم ، ازش خیلی هم تشکر میکنم که باعث شد تو دستورات غذائی خونه ی ما یه خوراک خوشمزه اضافه بشه . کشک دوستان و کوفته دوستان بشتابید :) گوشت چرخی 250 گرم سبزی معطر ( تره ، گشنیز ، شوید ، نعنا ، ترخون و مرزه ) 250 گرم تازه ، من از 2 قاشق غذاخوری سرپر سبزی خشک استفاده کردم برنج 1/2 پیمانه لپه 1/2 پیمانه پیاز 3 عدد متوسط نمک و فلفل سیا

من عاشق دستورات جدید و متفاوت هستم و تمام سعی ام هم اینه که برای شما همیشه دستورات جدید رو بیارم . چندین ماه پیش مهدیس عزیزم از کاربران نازنین سفره رنگین ایرانی ، دستور این کوفته رو در اختیار من گذاشتن، خیلی طول کشید که درست کنم و بیشتر از اون طول کشید که برای شما دستورش رو بذارم . به هرحال هیچوقت دیر نیست ، امیدوارم شما هم امتحانش کنین و لذتش رو ببرین :))) پیاز متوسط 2 عدد گوشت چرخ کرده 250 گرم گردو پودرشده 100 گرم برنج خیس کرده 1 پیمانه نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری خلال بادام و

دلمه بادمجون از غذاهای محبوب منه که مامانم همیشه تا میفهمه دارم میرم تدارکش رو می بینه، خوب دوست دارم ، چیه میگه ؟ :)))) تا حالا هم خودم درست نکرده بودم ، چون مامانم با گوشت تیکه ای درست میکنن و عااالی میشه ، خوب حالا منم یه کارهایی کردم ، خوب شده بود ، هر چند باز امضای مامانم رو کم داشت :) قد و بالای تو رعنا رو بنازم :))))))) این تعدادی که من نوشتم اندازه ی قابلمه ام هست که درست کنار هم خوشگل بشینن :) بادمجان دلمه ای 5 عدد فلفل دلمه ای 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد ( تو قابلمه ی من

چند سال پیش خانوم برادرم به من دستور این کوفته رو داد و درست کردم ، اما راستش دیگه یادم رفته بود ، تا اینکه الهام عزیزم دستور این کوفته رو که گذاشت ، منم درست کردم و اینبار دیگه یادم نمیره . ممنون الهام جان :))) گوشت چرخ کرده 300 گرم باقالی از دو پوست درآمده 1 و 1/2 پیمانه شوید خشک 3 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری برنج 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد پیاز متوسط 3 عدد آلو خورشتی 10 عدد رب 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم برنج خیس خورده را ، میذاریم تا نیم پز شود . آ

میریم که داشته باشیم ، یک کوفته ی خوشمزه ی اصفهانی رو ، من قبلا براتون دستور کوفته آردنخودچی گذاشته بودم که می تونین دستورش رو اینجا ببینین ، در اون دستور ذکر کرده بودم این غذا رو مامان بزرگم درست میکنن و چون اصالتا اصفهانی هستن شاید این غذا مال اصفهان باشه ، با دیدن این دستور دیگه مطمئن شدم که درست گفتم ، منم همون رو درست میکردم اما با تغییرات جزئی . این دستور رو شارلوت عزیز در اختیار من قرار داد که اصالتا اصفهانی هستن ، ممنون دوست نازنین :) دیگه اگر کم و کسری داشت ، اصفهانی

از اون روزی که دلمه های رویا جان رو در فیس بوک دیدم ؛ خواب آروم نداشتم :))) خیلی این غذا رو دوست داریم و زیاد هم درست میکنیم ؛ اما یه خرده سخته و باید زمان داشته باشی و جاش هم توی وبلاگم خالی بود ؛ برای همین دست بکار شدم :))) گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز 2 عدد متوسط برنج یک پیمانه لپه یک پیمانه سبزی معطر (جعفری ، شوید ، تره ، گشنیز و پیازچه) از هرکدام یه بسته ی 100 گرمی ، البته من ترخون و مرزه پیدا نکردم و پیازچه رو از خودم اضافه کردم. قبل از هرچیز توضیح بدم که این مقدار به م

دستور این دلمه ی خوشمزه رو من از خانوم صفای نازنینم یاد گرفتم و بسیار هم خوشمزه بود ؛ اگر حوصله کنید و درست کنید ، لذت خواهید برد . برنج 2 پیمانه پیاز یک عدد متوسط گوشت 200 گرم لپه 1/2 پیمانه نمک ، فلفل و زردچوبه و پودر گشنیز ( شما اگر ادویه دیگه ای داریداستفاده کنید من نداشتم ) جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری به میزان لازم تخم مرغ 2 عدد وقتی که برنجمون رو خیس کردیم ، آبش رو دور میریزیم و دوباره آب ریخته و میذاریم مثل برنج کته آبش کشیده بشه و کاملا بی آب بشه ، من کمی

:)))))

همسری من کم پیش میاد از غذا تعریف کنه ، همیشه وقتی خورد و تموم شد یه دست شما درد نکنه میگه و تمام ، اما دیروز خیلی تعریف میکرد ، این غذا رو با نون سیر و جعفری میخورد و می گفت عالیه ، حالا نمیدونم از کوفته خوشش اومد یا از نون یا از هیچکدوم و گرسنه بوده ، هرچی میخورد به دهنش مزه میداد :)))))) گوشت چرخ کرده 300 گرم هویج دو عدد متوسط پیاز دو عدد متوسط سیب زمینی دو عدد متوسط رب 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه بسته به ذائقه روغن به میزان لازم آرد سوخاری به میزان لازم ق

یادمه تازه ازدواج کرده بودم ، به مامانم گفتم یه دستور برای کوفته بده که وا نره و مامان خوشگلم این دستور رو داد و تا حالا هم کوفته های من وا نرفته .......... گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 2 عدد متوسط برنج نصف پیمانه لپه نصف پیمانه سبزی معطر ( ترخان ، مرزه ، جعفری ، شوید ، تره ، گشنیز) زرشک و گردو به مقدار لازم ( آلو و گردو هم عالی میشه ، اینبار من آلو نداشتم اما عکسهای بعدیم که گذاشتم با آلو درست کردم ) رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه ابتدا باید بذاریم برنج و

عاشق این غذا هستم چون من رو یاد مامان بزرگم میندازه ، هرچی هم درست می کنم به اون طعم بچگیهام نمیرسه..... اینطور که از دوستان شنیدم این غذا مال اصفهانیهای عزیزمون هست و مادربزرگ منم زاده ی اصفهان ، چرا تا حالا به ذهن خودم نرسیده بود ؟؟؟؟ :)))) گوشت چرخی 300 گرم دو تا پیاز متوسط آرد نخودچی 4 قاشق غذاخوری سرپر نمک و فلفل سیاه و زردچوبه سیب زمینی 2 عدد متوسط رب دو قاشق غذاخوری غوره ، بسته به ذائقه یه دونه از پیازها رو در گوشت رنده ریز می کنیم ، آرد نخودچی ، نمک و فلفل

بادنجان دلمه ای 2 عدد پیاز درشت 1 عدد سیر 2 حبه گوشت چرخی 300 گرم گوجه حلقه شده 8 عدد تره خرد شده نصف پیمانه نمک و فلفل پنیر پیتزا به میزان لازم بادنجانها رو شسته ، نصف کرده و به مدت 1 ساعت در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، داخل آنرا خالی کرده و تخمهای آنرا جدا کرده و دور بریزید ، گوشت بادنجان را نگه دارید تا در مایه گوشتی بریزیم. پیاز را داخل گوشت رنده درشت کرده ، با اینکار بوی گوشت را تا مقدار زیادی میگیرید ، می گذاریم تا آب بندازه و کاملا بپزد ، نمک و فلفل