انواع نان

نان فوکاچا ، یک نان تخت ایتالیایی هست که استایل و بافتی شبیه خمیر پیتزا دارد ، این نان با انواع تاپینگ نظیر سبزیجات مختلف ، روغن زیتون ، پیاز و نمک و گاهی گوشت درست میشود. فوکاچا کنار خیلی از غذاهای اصلی ، گاهی پایه ی پیتزا و گاهی برای نان ساندویج به کار میرود. فوکاچا رزماری ، در غذاهای معمول ایتالیا همراه با پستو ، پیش غذا ، نان معمولی و یا اسنک به کار برده میشود. فوکاچا اکثر اوقات به صورت مستطیل تهیه میشود و برشهای مربع داده شده و سرو میشود و اسم آن فوکاچا پیتزاست. این دستو

طعمی که تو داری سنگک نداره بربری .... واقعا این جمله راسته ، یا من زیادی نون بربری دوست دارم ؟ :) قبلا براتون دو مدل نون بربری گذاشتم ، اما این دستور عارفه جان ، خیلی راه دست من بود ، خیلی خیلی هم عالی در اومد ، خیلی وقت هم بود که نون نپخته بودم ، جاتون خالی حسابی مزه داد . در واقع درست کردنش بخاطر این بود که ناهار آبگوشت داشتیم و به نون ایرانی دسترسی نداشتیم ، دیگه دیدم نمیشه پاشدم و دست بکار شدم :))))) آرد 500 گرم خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری آب 1 پیمانه و 5 قاشق سوپخوری شکر 1

دستور این خمیر رو جائی بنویسین و حتما امتحان کنین ، مطمئنن لذت خواهین برد . یه خانومه هست توی کانال فودنتورک ، که من شیفته اش شدم ، دستور خمیر رو از ایشون درست کردم :) از نکته های جالب این خمیر اینه که تو موادش عسل داره ..... این از مواد خمیرمون : آب گرم 1 و 1/2 پیمانه پودر خمیر ترش 2 بسته 7 گرمی عسل 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 3 قاشق چایخوری آرد 4 پیمانه نمک 2 قاشق چایخوری آب گرم ، پودر خمیرترش ، عسل و روغن زیتون رو در کاسه ی دستگاه خمیرزن می ریزیم . با دست هم میزنیم تا حباب ا

یکی از مزیتهای این نان خوشمزه اینه که می تونین بعد از پخت در فریزر بذارین و هر وقت که میل داشتین یه دونه در بیارین و در مایکرویو گرم کرده و میل کنین ............ خوب حالا میریم سراغ مواد لازمش : پودر خمیر ترش 1 و 1/2 قاشق چایخوری پودر شکر 1/6 پیمانه شیر گرم 1/2 پیمانه آرد 2 پیمانه جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری کره 40 گرم کشمش 1/2 پیمانه رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری تخم مرغ کوچک 1 عدد آب گرم اضافی 1/6 پیمانه مواد لازم برای رویه نان :

الوعده وفا ، گفته بودم دستور نون لواش رو براتون میذارم ؛ بفرمائیم اینم از نون لواش خانگی . ممنون از دوست خوبم نیلوفر جان که این دستور رو در اختیار من گذاشت :) خمیرمایه 1 قاشق مرباخوری آب گرم 1/2 پیمانه روغن 1/2 پیمانه شیر 2 پیمانه آرد به میزان لازم نمک 1 قاشق چایخوری اول از همه بگم که من این مواد رو نصف کردم . خمیر مایه را به آب ولرم اضافه کرده تا پف کند ( حدود 10 دقیقه در محیط گرم قرار می دهیم ) وقتی که به عمل اومد با شیر ولرم و روغن و نمک قاطی کرده و آرد را کم کم اضافه میکن

تو پست قبلی قول دستور پاراتاس رو بهتون داده بودم ، بفرمائین اینم از دستور :)) پاراتاس یک غذای هندی هست که در واقع یک نون هست که میشه مواد داخلش رو به سلیقه عوض کرد ، اما چون اکثر هندیها گیاهخوار هستند بیشتر با سبزیجات پرش میکنند ، من با پوره ی سیب زمینی پرش کردم و راضی بودم . خوب بریم سر درست کردنش که خیلی هم راحته . آرد کامل 1/2 پیمانه آرد سفید 1/2 پیمانه نمک 1/4 قاشق چایخوری روغن جامد 50 گرم آب تقریبا 1/4 پیمانه روغن جامد اضافی 50 گرم مواد داخل : سیب زمینی 1 عدد متوسط پودر

تو پست قبلی قول دستور پاراتاس رو بهتون داده بودم ، بفرمائین اینم از دستور :)) پاراتاس یک غذای هندی هست که در واقع یک نون هست که میشه مواد داخلش رو به سلیقه عوض کرد ، اما چون اکثر هندیها گیاهخوار هستند بیشتر با سبزیجات پرش میکنند ، من با پوره ی سیب زمینی پرش کردم و راضی بودم . خوب بریم سر درست کردنش که خیلی هم راحته . آرد کامل 1/2 پیمانه آرد سفید 1/2 پیمانه نمک 1/4 قاشق چایخوری روغن جامد 50 گرم آب تقریبا 1/4 پیمانه روغن جامد اضافی 50 گرم مواد داخل : سیب زمینی 1 عدد متوسط پودر

این نون رو به درخواست سارای عزیزم درست کردم که گفته بودن ، نونی رو آموزش بدین که نیازی به فر نداشته باشه ، بفرمائین این نون تقدیم به شما که هم بسیار سبک هست و هم پختنش بسیار راحت در ضمن این نون اصلش هندیست :))) آرد سفید 1 پیمانه آرد کامل 1 پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری روغن حیوانی 20 گرم آب گرم 3/4 پیمانه من این مواد رو نصف کردم که این مقدار مواد تقریبا 6 تا 7 نان گرد ازش درست میشه . آردها و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و روغن را اضافه کرده و به خرد آردها میدهیم . آب گرم را اضافه

مواد این نون خوشمزه ، همون مواد نون باگت هست که فقط آخرش فرق داره که براتون می نویسم .... پودر خمیر ترش 3 قاشق چایخوری آب گرم 1/2 پیمانه شکر 2 قاشق چایخوری آرد 2 و 1/2 پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری کره نرم شده 30 گرم شیر گرم 1/2 پیمانه پودر خمیر ترش و شکر را دریک کاسه کوچک با آب گرم حل میکنیم تا جائیکه پودر و شکر دیده نشوند ، در یک محیط گرم در حالیکه روش رو با یک کیسه فریزر پوشانده ایم ، قرار می دهیم به مدت 15 دقیقه تا کاملا کف کند . آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و کره نرم ش

بالاخره تونستم ، یوهوووووووو ، خوشحالم که تونستم که اون نون باگت خوشمزه ی معروف رو درست کنم :)))))))) پودر خمیر ترش 3 قاشق چایخوری آب گرم 1/2 پیمانه شکر 2 قاشق چایخوری آرد 2 و 1/2 پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری کره نرم شده 30 گرم شیر گرم 1/2 پیمانه پودر خمیر ترش و شکر را دریک کاسه کوچک با آب گرم حل میکنیم تا جائیکه پودر و شکر دیده نشوند ، در یک محیط گرم در حالیکه روش رو با یک کیسه فریزر پوشانده ایم ، قرار می دهیم به مدت 15 دقیقه تا کاملا کف کند . آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته

باز هم از آقای کفائی تشکر میکنم :))) نوش جان :))

به قول جوونهای امروزی ، براتون دستور یک نون توپ رو آوردم ، امیدوارم که شما هم درست کنید و مثل ما از خوردنش لذت ببرید :))) پودر خمیر ترش 2 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری آب ولرم 2/1 پیمانه شیر ولرم 2/1 پیمانه آرد 2 و 4/1 پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری کره 40 گرم اینجا معلومه که چقدر پف کرده پودر خمیر ترش ، شکر ، آب و شیر را با هم محلول کرده به طوری که پودر خمیر ترش دیده نشود ، بعد میذاریم در محیط گرم روش رو هم با یک کیسه می پوشونیم به مدت 10 دقیقه تا پودر خمیر ترش به قول معروف عمل

این نان خوشمزه و شیک رو من از لیلا جونم یاد گرفتم ، بسیار از خوردنش لذت بردیم ، که باید از لیلای عزیزم تشکر کنم ، ما با آبگوشت که چند پست پائین تر گذاشته بودم ، خوردیم و پدر همسری هم که خونمون بودند ،همش میگفتند عجب نونی شده ، این آبگوشت تاریخی شد و من هم هی باد میکردم :))))) آرد 3 پیمانه روغن مایع 2 قاشق غذا خوری شکر 3 قاشق غذاخوری آب ولرم 1 و 4/1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد کنجد مقداری خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه را با 4/1 آب ولرم و 1 قاشق شکر بذارید تا پف کند (

دستور این نان خوشمزه رو رویا جون به من یاد داد و همین جا ازش تشکر میکنم ، خیلی لذت بردیم از خوردنش ، ناهار هم کوفته هویج داشتیم ( در پست بعدی دستورش رو میذارم ) کلی کیف کردیم ، در ضمن من مقداری که در پائین ذکر شده رو نصف کردم . آرد 2 پ سیر له شده یا خشک پودر شده 1 ق غ ( من با پودر سیر درست کردم) جعفری خشک و پودر شده 2 ق غ پودر اویشن 1 قاشق چ کره 2 ق غ .. نمک نصف ق چ خمیر مایه 2 ق چ آب ولرم ا پیمانه شکر 1 ق چ فر را روشن کنید وروی درجه اخر بگذارید فر باید کاملا داغ

آب گرم 2 و 2/1 پیمانه شکر 2 و 2/1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق سوپ خوری شکر 1 قاشق سوپ خوری آرد به مقدار لازم پودر خمیر ترش 3 قاشق سوپ خوری روغن مایع 2/1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد آب گرم 1 و 3/1 پیمانه اول از همه بگم خدمتتون که من این مواد را نصف کردم و 7 عدد نون همبرگر و یک عدد نون باگت ازش درست کردم . ابتدا آب گرم اولی را با پودر خمیر ترش و شکر مخلوط کرده به مدت 5 تا 10 دقیقه زمان میدهیم تا پف کند . بعدازاین مدت روغن مایع ، نمک ، یک قاشق سوپ خوری شکر و آب دوم را با هم مخلو

د

این نان خوشمزه رو من از دستور ژولیت جان درست کردم ؛ اینطور که ژولیت عزیز نوشته بودن ، مسیحیهای عزیزمون این نون رو در عید پاک یا کریسمس می پزند و میل میکنند ؛ بسیار طعم ملایم و خوشمزه ای داشت ، اگر یه روز حوصله داشتین ، حتما امتحان کنید ...... آرد 6 تا 8 پیمانه آب داغ 2 پیمانه نمک 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه 2 و 1/2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 4 عدد عسل 1/2 پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه کشمش ، کنجد و سیاه دانه به دلخواه زعفرون برای جلادادن به دلخواه ابتدا آب و خمیر مایه رو با هم حل میکنیم

http://yemalilar.blogspot.com/2010/12/blog-post_3500.html