Sunday, October 30, 2011

شیرینی سپهسالار مدل اول



 - روغن   150 گرم یا کره 175 گرم
 - آرد   300 گرم
 - پودر هل 1 قاشق چایخوری
 - جوش شیرین   2/1 قاشق چایخوری
 - تخم مرغ 2 عدد
 - پودر قند 150 گرم
 - ماست 100 گرم
 - شیر 1  قاشق چایخوری
 - مایه خمیر 3/1  قاشق چایخوری

Saturday, October 29, 2011

کوکو سیب زمینی پخته



سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
پودر سوخاری به مقدار لازم

تخم مرغ و قارچ


کره 25 گرم
تخم مرغ 4 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
قارچ 3 عدد
گشنیز خرد شده 1 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم

Wednesday, October 26, 2011

Monday, October 24, 2011

نقاشی صنم


دیروز دختر قشنگم از مدرسه که اومد ، این نقاشی رو برام کشیده بود ، من رو کشیده با خودش که تو تخت دستاش رو برده بالا که من بقلش کنم ، عزیییییییییییزم ، فقط من موندم با اون لباس و کلاه چطور دولا شم بلندش کنم (((((:


نخود پلو


 برنج 2 پیمانه
 نخود سبز 1 پیمانه سرخالی ( من از کنسرو استفاده کردم)
 پیاز کوچک 1 عدد
 رب 2 قاشق غذاخوری
 نمک ، فلفل و کاری
 گشنیز 3 قاشق غذاخوری
 روغن به مقدار لازم

خوراک لوبیا سبز



لوبیا سبز نیم کیلو
گوشت تیکه 300 گرم
پیاز یک عدد متوسط
هویج دو عدد متوسط
سیب زمینی دو عدد متوسط
رب 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه

کوفته برنجی



یادمه تازه ازدواج کرده بودم ، به مامانم گفتم یه دستور برای کوفته بده که وا نره و مامان خوشگلم این دستور رو داد و تا حالا هم کوفته های من وا نرفته ..........

Sunday, October 23, 2011

نان سوسیس



یکی از خوشمزه ترین نانهائی که خورده بودیم ، دخترم نصفش رو با کچاب خورد و باید از رویا جونم و مامان گلش تشکر بکنم برای یاد دادن این نون خوشمزه ، منم اینجا عین دستور رویا جون رو میذارم فقط بهش عکس اضافه میکنم .

Saturday, October 22, 2011

کاپ کیک دو رنگ



این کاپ کیک ها رو با همون دستور کیک یک تخم مرغی (کیک یک تخم مرغی) پختم با این تفاوت که  یک تخم مرغ بیشتر زدم که شد کیک دو تخم مرغی ((((: ........ همچنین بعد از آماده شدن مایه کیک ، آنرا نصف کرده و به یک نیمه 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کردم و در قالب مثل شکل ریختم

Tuesday, October 18, 2011

شیرینی تارت نارگیلی


کره 2/1 پیمانه
پودر قند 4/1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
آرد 2 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
وانیل 2/1 قاشق چایخوری
سفیده 1 پیمانه ( معادل 4 تخم مرغ )
پودر نارگیل 2 پیمانه
شکر 2/1 پیمانه

رولت قارچ

خورش بامیه 1



بامیه رو من همیشه ریز می خرم ، اما اینبار نداشت و دیگه بامیه خونم پائین بود ، برای همین خریدم ، عاشق این خورش هستم.

ناگت مرغ - 1



دختر من خیلی ناگت دوست داره ، برای همین به فکر افتادم خودم براش درست کنم ، البته این رو بگم ایده این کار رو از یک سایت که فکر کنم اسمش (می نویسم برای دخترم ) بود ، گرفتم ، به هر حال عالی بود ؛ امتحان کنید.

کلوچه با مغز سیب و دارچین


این کار هم من رو یاد لیلای نازنینم میندازه ، امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشه

تخمه خربزه و طالبی بو داده


خیلی این تخمه ها رو دوست دارم ، مامان مهربونم همیشه برام یه عالمه پاک میکنه و برام میاره ، چه کیفی داره ، وقتی هم میخوریم همش یاد مامان گلم هستم ، خداوند همیشه نگهدارش باشه.


 برای درست کردنش ، اول زردچوبه ، نمک و آبلیمو و مقداری آب را در یک لیوان کاملا مخلوط میکنیم و کنار میذاریم . تخمه ها رو توی یک ماهیتابه با حرارت زیاد قرار میدیم و همینطور تفت میدیم تا به صدا بیفته ؛ یعنی تخمه ها شروع کنند به باز شدن ، من این مرحله رو طولانی میکنم که تعداد بیشتری از تخمه ها باز بشه ، بعد هم محلول نمک رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم ، که می بینیم در اثر حرارت زیاد ، آب بخار میشه و کم کم تخمه ها شروع میکنند به خشک شدن و انقدر ادامه میدیم و هم میزنیم که تخمه ها شروع کنند به باز شدن و دوباره صدا دادن و در آخر هم به ظرف منتقل میکنیم و با یه فیلم خوب می شینیم و میشکونیم :)


کوکو سیب زمینی خام با گشنیز


سیب زمینی متوسط 3 عدد
سیر 2 حبه
تخم مرغ 2 عدد
گشنیز نصف پیمانه
نمک و فلفل
آرد سوخاری

کتلت با تره


گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز متوسط یک عدد
سیب زمینی متوسط 3 عدد پخته
سیب زمینی متوسط 1 عدد خام
تره 2/1 پیمانه
آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
زعفران

نان چلا



 این نان خوشمزه رو من از دستور ژولیت جان درست کردم ؛ اینطور که ژولیت عزیز نوشته بودن ، مسیحیهای عزیزمون این نون رو در عید پاک یا کریسمس می پزند و میل میکنند ؛ بسیار طعم ملایم و خوشمزه ای داشت ، اگر یه روز حوصله داشتین ، حتما امتحان کنید ......

نان بربری - مدل اول



این دستور بسیار عالی کار لیلا جونم هست ، دلم نیومد خودم تایپ کنم ، چون دستورش بسیار جامع و کامل هست ، حالا من دستور خودش رو اینجا میذارم عکس کار خودم رو هم میذارم ، وای که چه کیفی داد به پنیر و سبزی ، دستش درد نکنه


کوفته آرد نخودچی




 عاشق این غذا هستم چون من رو یاد مامان بزرگم میندازه ، هرچی هم درست می کنم به اون طعم بچگیهام نمیرسه..... اینطور که از دوستان شنیدم این غذا مال اصفهانیهای عزیزمون هست و مادربزرگ منم زاده ی اصفهان ، چرا تا حالا به ذهن خودم نرسیده بود ؟؟؟؟ :))))

حلیم بادنجان با لوبیا سفید


من همیشه حلیم بادنجان را با عدس می پختم ، اما اینبار به پیشنهاد دوستان با لوبیا سفید درست کردم ، در هر حالت خوشمزه است ، اما مدلهای مختلف رو درست میکنم و به مرور براتون میذارم ، فعلا اولی رو داشته باشید تا بعد....

ماهی قزل آلای شکم پر


ماهی شکم پر، هیچوقت با قزل آلا شکم پر درست نکرده بودم ، ولی خیلی خوب شد و خیلی هم استقبال شد .

کوفته یونانی


دستور این غذا رو هانیه جونم بهم یاد داده و یک یادگاری خوب برای من

رولت گوشت


گوشت چرخی 500 گرم
نان تست 8 عدد
جعفری 2/1 پیمانه
نمک و فلفل
مواد برای داخل رولت
تخم مرغ 2 عدد
زرشک به مقدار لازم
هویج پخته شده یک عدد

سوپ مریض


این سوپ رو من از مادر شوهرم یاد گرفتم ، تو خونشون بهش میگم سوپ مریض و من خیلی دوست دارم.

کیک یا دسر گلابی فرانسوی


این دستور بسیار عالی رو لیلا جونم بهم یاد داده ، طبق معمول هم عالی بود ، مرسی لیلای هنرمندم

Monday, October 17, 2011

جوجه کباب در فر


جونم براتون بگه از این جوجه کباب خوشمزه ؛
مرغ یک عدد
پیاز یک عدد متوسط خرد شده
سیر دو حبه له شده
فلفل دلمه یک عدد متوسط
زعفران به مقدار لازم
ماست 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه

جوجه کباب ماستی





 مرغ یک عدد
 پیاز یک عدد متوسط خرد شده
 سیر دو حبه له شده
 ماست 3 قاشق غذاخوری
 روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
 زعفران و نمک و فلفل به اندازه لازم

مرغ با کاری در فر


اول از همه عذرخواهی میکنم که نتونستم عکس خوبی بگیرم ، هم همسری و دخترم گرسنه بودند و هم خیلی خیلی داغ بود و بخارش باعث شد عکس خراب بشه .

خوراکی با تاکو


این نونها که مثل چیپس می مونه برای غذای مکزیکی استفاده میشه ، منم یه شب خردشون کردم ، روی سینی فر چیدم و روش رو با یک مایه مثل مایه ماکارونی و پنیر پیتزا پوشوندم و تقریبا اندازه یک ربع در فر180 درجه سانتیگراد قرار دادم و وقتی آماده شد کلی کیف کردم ، چون خیلی ساده و در عین حال خوشمزه و طعم جدیدی داشت ، نوش جان

خوراک همسری


این خوراک رو همسری من درست کرد و دخترم هم عاشقش شده بود ، می گفت دیگه باباشی غذا درست کنه ( لازم به ذکر است دختر من به باباش میگه : باباشی ، چون از بچگی من همش بهش می گفتم الان باباش میاد ، این بچه هم دیگه گفت باباشی ) منم گفتم ای بی انصاف حالا دیگه دست پخت باباشی بهتره ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ خلاصه بگم که خیلی خوشمزه بود ، اما از دستور پخت هیچی نمیدونم شاید یه روز خودش رازش رو گفت ........

خوراک کدو با پنیر


کیک مرغ


 این دستور رو من از آشپزی ایرانی یاد گرفتم ، دستور بسیار جامع و خوبی هست ، چون غذائی هست که من دیگه همیشه درست میکنم ، گفتم دستورش اینجا هم باشه برای استفاده دوستان.

رول بادنجان


یک پیش غذای بسیار عالی 

رول اسفناج


 امان از دست این خمیر پاف پیستری ، این خمیر رو که یادتون هست ، گفتم باهاش همه کار میشه کرد اینم یه مدل دیگه :))

لازانیا


اولین باری بود که لازانیا رو بصورت خشک استفاده کردم ، خیلی راحت بود ، اما سس سفید کامل روی لازانیا رو نگرفت و لایه روئیش خشک شده بود ، اما دفعه دوم که عکسهاش رو براتون گذاشتم ، با رعایت چند نکته ، عالی شده بود و کلی صنم بانو و همسری کیف کردند .

کیف گوشت



مواد لازم برای خمیر:
روغن مایع 5 قاشق سوپخوری
آرد به مقدار لازم
شیر 2/1 پیمانه
پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 2/1 قاشق چایخوری

Sunday, October 16, 2011

پیراشکی گوشت


 مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 ق چ
نمک کمی
پودر خمیر مایه 1 ق چ
روغن مایع 3 ق غ
ماست 2/1 لیوان
آرد تا حدی که به دست نچسبد
- خمیر مایه را با کمی آب ولرم مخلوط می کنیم و می گذاریم کنار تا ور بیاد ( آب ولرم باشه)
- تخم مرغ را در یک ظرف دیگر میزنیم ، وقتی تخم مرغ زده شد یک ق چ شکر و کمی نمک و روغن مایع و ماست رو اضافه میکنیم.

دم پختک



  و باز هم از پلوهای خوشمزه ی ایرانی که این روزها کمتر پخته میشه ؛ اما خونه ی ما خیلی طرفدار داره ............

استامبولی پلو


 از خوشمزه ترین پلوهای دنیا 

آلبالو پلو


 راستش رو بخواین من خودم این پلو رو درست نکردم ، کار مامان خوشگلم هست ، که وقتی خونمون بود برامون پخت. برای همین از خودش دستور میگیرم و اینجا اضافه میکنم ، حیفم اومد اینجا عکسش رو نذارم .

پیراشکی گوشت قالبی





پیراشکی گوشت قالبی:
 تخم مرغ 1 عدد
 جوش شیرین 1 ق چ سر صاف
 آرد 2 تا 5/2 پیمانه
 پکین پودر 1 ق م سر صاف
ماست 2/1 پیمانه
 شکر 1 ق غ
روغن جامد آب کرده 3 ق غ
مواد داخل پیراشکی :
گوشت چرخی 300 گرم
پیاز یک عدد متوسط
فلفل دلمه یک عدد متوسط
هویج یک عدد متوسط
رب 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه
برای روی خمیر :
تخم مرغ یک عدد
کنجد به میزان لازم

بادنجان شکم پر


 بادنجان دلمه ای 2 عدد
 پیاز درشت 1 عدد
 سیر 2 حبه
 گوشت چرخی 300 گرم
 گوجه حلقه شده 8 عدد
 تره خرد شده نصف پیمانه
 نمک و فلفل
 پنیر پیتزا به میزان لازم

سالاد پیازچه



  این سالاد بسیار خوشمزه و رژیمی هست
  4 عدد سیب زمینی متوسط پخته نگینی خرد شده
  دو دسته شوید کوچک
  یک دسته پیازچه
 5 عدد خیار شور متوسط

سالاد تبوله


  جعفری 3 دسته
  بلغور گندم نیم لیوان
  گوجه فرنگی سه عدد بدون گوشت گوجه
  پیازچه 4 عدد با ساقه
  کمی نعناع
  آب لیموی تازه
  روغن زیتون
  نمک

پلوی سمنانی 1




  این پلوی خوشمزه رو من از تلویزیون یاد گرفتم ، اگر کم و کسری داره خوشحالم میشم دوستان سمنانی راهنمائیم کنند .

حلوای هویج


  امروز پنجشنبه آخر سال هست و دست ما کوتاه که سر مزارشون بریم ، برای آرامش روحشون امروز حلوا پختم ، امیدوارم به روحشان برسد .............